Jackfruit je nevjerojatna zamjena za meso! To je tropsko voće koje može narasti prilično veliko. Meso i sjeme su jestivi. To je slatko voće kada sazri, ali kada je zeleno, jackfruit se može koristiti u slanim jelima gdje njegova vlaknasta tekstura čini dobrom nadomjestkom mesa.
Jackfruit Quesadilla (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
285
Služi
8
Vrijeme za kuhanje
15
Sastojci
- 1 srednji luk, oguljen i na kockice
- Ispecite pahuljice crvene paprike
- 2 žlice biljnog ulja
- 20 unci može mladi jackfruit u salamuri, ocijediti, isprati i izrezati na manje komade
- 1 začin tako, burrito ili fajita začin
- 1/2 šalice povrtnog juha ili vode
- 1 paket tortilja od brašna (standardna taco veličina)
- Veganski maslac, ulje ili veganski namaz za tortilje
- 1 šalica nasjeckanog veganskog sira
- Omiljeni preljevi: narezani jalapenos, salsa, guacamole, kiselo vrhnje, limeta itd.
priprema
- U velikoj tavi zagrijte pahuljice ulja i crvene paprike. Pirjajte luk dok ne promijene boju.
- Smanjite toplinu i dodajte narezanu jackfruit i onoliko željene začine fajita. Umiješajte povrtnu juhu i pirjajte pet minuta.
- U ovom trenutku uzmite pire od krumpira i razbijte jackfruit na manje komade.
- Smanjite toplinu na vrlo nisku i kuhajte još 10 minuta ili dok sva tekućina ne upije. Smjesa treba biti vlažna, ali ne i curenja. Maknite s vatre i stavite na stranu.
- Jednu stranu tortilje namažite malom količinom maslaca, ulja ili veganskog namaza.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i kuhajte tortilju, maslacem okrenutim prema dolje, jednu ili dvije minute ili dok poprimi zlatno smeđu boju.
- Jednu polovinu tortilje pospite s 3 ili 4 žlice jackfruit-a i nekim nasjeckanim sirom. Preklopite drugu polovicu tortilje preko vrha. Nastavite tostirati dok se sir ne rastopi.
- S druge strane, jackfruit možete razmazati po cijeloj tortilji, dodati sir, a zatim premazati drugom maslacem od torte. Prekrijte upitadilu i pustite da druga strana smeđe dok se sir topi.
- Ponovite s preostalim tortiljama, jackfruitom i sirom.
- Da biste poslužili, prosijte upitnike na klinove i poslužite svoje omiljene preljeve.