Minestrone juha lako se može veganizirati. To je srdačan, zdrav i može hraniti gomilu novca proračunom.


Talijanska minestrona (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

40

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 luk, narezan na kockice
  • 4 mrkve, narezane na kockice
  • 2 stabljika celera, narezana na kockice
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 2 tikvice (tikvice), narezane na kockice
  • 2 srednje krumpira, narezana na kockice
  • 1 velika šaka kelja
  • 1 može ili široki (fava) grah, grah cannellini ili bijeli grah
  • 1 šalica smrznutog graška
  • 1 žlica sušenog origana
  • 1 može nasjeckana konzervirana rajčica
  • 2 šalice vode
  • 1 kocka povrća
  • sol i papar po ukusu

priprema

  1. U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, mrkvu i celer. Kuhajte 5 minuta i dodajte origano.
  2. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne postane mirisno.
  3. Dodajte tikvicu, krumpir, kelj, grah i grašak.
  4. Dodajte limenku rajčice sa svim njihovim sokom.
  5. Dodajte vodu i dovedite do vrenja.
  6. Dodajte kockice povrća i smjesu smanjite na laganoj vatri.
  7. Kuhajte 40 minuta.
  8. Dodajte sol i papar po ukusu.