Minestrone juha lako se može veganizirati. To je srdačan, zdrav i može hraniti gomilu novca proračunom.
Talijanska minestrona (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Vrijeme za kuhanje
40
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 luk, narezan na kockice
- 4 mrkve, narezane na kockice
- 2 stabljika celera, narezana na kockice
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 2 tikvice (tikvice), narezane na kockice
- 2 srednje krumpira, narezana na kockice
- 1 velika šaka kelja
- 1 može ili široki (fava) grah, grah cannellini ili bijeli grah
- 1 šalica smrznutog graška
- 1 žlica sušenog origana
- 1 može nasjeckana konzervirana rajčica
- 2 šalice vode
- 1 kocka povrća
- sol i papar po ukusu
priprema
- U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, mrkvu i celer. Kuhajte 5 minuta i dodajte origano.
- Dodajte češnjak i kuhajte dok ne postane mirisno.
- Dodajte tikvicu, krumpir, kelj, grah i grašak.
- Dodajte limenku rajčice sa svim njihovim sokom.
- Dodajte vodu i dovedite do vrenja.
- Dodajte kockice povrća i smjesu smanjite na laganoj vatri.
- Kuhajte 40 minuta.
- Dodajte sol i papar po ukusu.