Volite li mango i kokos? Tada ćete zavoljeti ovaj začinjeni veganski curry s tofuom! Ovaj curry ima slatki okus koji je dobro uravnotežen sa svim začinima i začinima - udoban curry za hladne noći!


Instant lonac kokosovog oraha s tofu mangom (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

2

Vrijeme za kuhanje

25

Sastojci

  • Iznimno čvrsti tofu, 8 kune, na kockice
  • 1/4 žličice dimljene paprike
  • 1/4 žličice zdrobljene crvene paprike
  • 1 1/4 žličice soli, podijeljeno
  • 1/8 žličice mljevenog crnog papra
  • 2 žlice ulja po izboru, podijeljeno
  • 1/2 čajne žličice senfa
  • 2 osušena crvena čilija
  • 1/2 srednje bijelog luka, kockice
  • 1/1 inčni komad đumbira, mljeven
  • 3/4 šalice mango-kaše, svježe ili konzervirane
  • 1/2 šalice kokosovog mlijeka, najbolje lite, također može koristiti pune masnoće
  • 1 žličica curry praha
  • 1/4 žličice crvenog čilija u prahu, neobavezno
  • 1/2 šalice vode
  • Sok od 1/2 limuna
  • Cilantro, ukrasiti
  • Sušene kokosove pahuljice za grickanje

priprema

  1. Pritisnite tofu teškim predmetom 10 do 15 minuta da se riješite suvišne vlage, a zatim ga narežite na kocke. Pospite kockice tofua dimljenom paprikom, zdrobljenom crvenom paprikom, 1/4 žličice soli i mljevenim crnim paprom. Pritisnite gumb sauté. Kad lonac postane vruć, u lonac dodajte 1 žlicu ulja, zatim dodajte začinjene kocke tofua i kuhajte 4 minute ili dok lagano ne porumeni sa svih strana. Izvadite kockice tofua u zdjelu i stavite na stranu. U lonac dodajte još jednu žlicu ulja, prvo je ne morate očistiti, a zatim dodajte sjemenke senfa. Pustite da sjemenke senfa posolite, a zatim dodajte osušeni crveni čili.
  2. Pirjajte nekoliko sekundi, a zatim dodajte luk i đumbir. Kuhajte luk i đumbir minutu ili dvije dok luk ne postane malo mekan. Dodajte pire od manga, kokosovo mlijeko, curry u prahu i crveni čili u prahu, po želji, a zatim dodajte 1 žličicu soli i ostavite da se sve kuha minutu ili dvije.
  3. Dodajte vodu zajedno s umućenim kockicama tofua i zatvorite poklopac. Pritisnite gumb za ručno ili kuhanje pod pritiskom i kuhajte na visokom tlaku 3 minute, s tlačnim ventilom u položaju za brtvljenje. Zatim se brzo otpustite.
  4. Umiješajte limunov sok, a zatim curry prebacite u zdjelu za posluživanje. Ukrasite cilantrom i sušenim kokosovim pahuljicama i poslužite. Odličan je ukus s rižom jasmina ili smeđom rižom.