Sweet and smokey susreće uvijek svestranog seitana u ovom ukusnom zdrobljenom jelu za roštilj. Umak s roštiljem u boci djelovat će jednako dobro kao i opcija „uradi sam“ spomenuta u koraku 5 ovog recepta; kao i uvijek, ako se odlučite za kupovinu u prodavnici, provjerite je li veganski - većina marki je veganski prihvatljiva, ali u onima koji nisu, med je obično dodatak za diskvalifikaciju.
Instant Potresni BBQ seitan (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoki protein
- veganski
latice slatkog krumpira
kalorije
444
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
27
Sastojci
- 1 3/4 šalice brašna od cijelog pšenice
- 1 3/4 šalice nemasnog bijelog brašna
- 1 3/4 šalice hladne vode, prema potrebi
- 3 1/2 šalice povrtnog juha
- 1 šalica pripremljene žute senfa
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- Jabučni ocat 3/4 šalice jabučnog octa
- 2 žlice čilija u prahu
- 1/4 žlice kajenske paprike
- 1 čajna žličica sojinog umaka
- 2 žlice veganskog margarina
- 1 žlica tekućeg dima
- Prstohvat soli
- Svježe mljeveni crni luk naribajte
- Papar
priprema
- U veliku zdjelu za miješanje stavite pšenično i nemasno brašno i dobro promiješajte da se sjedini. Dok miješate, postepeno ulijte dovoljno vode u brašno da se formira ljepljivo tijesto koje možete mijesiti. Mijesite 15 minuta. Tijesto prekrijte hladnom vodom, stavite u hladnjak i držite potopljeno najmanje 30 minuta.
- Prebacite tijesto na filcu i stavite ga u sudoper. Pod hladnom tekućom vodom pažljivo zamijesite tijesto, isperete škrob i mekinje. Nakon nekoliko minuta ispiranja i miješanja hladne vode, gluten će se početi lijepiti. Izmjenjujte ispiranje sobne temperature i ispiranje hladnom vodom, nastavljajući mijesiti tijesto dok ne dobije čvrstu, gumenu teksturu.
- Ulijte juhu u Instant Pot ™. Izrežite komade tijesta i oblikujte u kuglice veličine 1 inča (otprilike veličine kuglice za ping pong). Ulijte tijesto u tekućinu jedan po jedan, povremeno miješajući kako se ne bi lijepilo
- Zaključajte poklopac na mjesto. Pritisnite gumb Ručno i prilagodite tajmer na 20 minuta. Kada tajmer oglasi, brzo otpustite pritisak dok plovni ventil ne padne, a zatim otključajte poklopac. Uklonite seitan i istisnite tekućinu.
- Pritisnite gumb Sauté na loncu i namjestite temperaturu na Low. U lonac dodajte senf, šećere, ocat, čili prah, kajensku papriku, sojin umak, veganski margarin, tekući dim, sol i papar, te neprestano miješajte.
- Nasjeckajte seitan ručno ili nožem i dodajte pripremljenom umaku s roštilja. Pustite pirjati oko 5-7 minuta. Poslužiti.