Ovi hakka rezanci savršeni su primjer indo-kineske hrane - fuzijske kuhinje koja kombinira okuse Indije i Kine. Glavna komponenta rezanci je začinjeni umak napravljen od češnjaka, đumbira, čili umaka i paste od rajčice. Drugi uobičajeni kineski sastojci poput sojinog umaka i octa također se pojavljuju ovdje. Za ukusan, obilan obrok poslužite s medom povrća i tofua.
Indo-kineski rezanci Hakka s povrćem (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
recepti za sirove tjestenine
kalorije
661
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
20
Sastojci
Za rezance:
- 1 paket hakka rezanci
- 1 velika mrkva, nasjeckana ili narezana na tanke šibice
- 1 zvonasta paprika, tanko narezana
- 1 šalica nasjeckanog kupusa
- 1 šalica francuskog graha, narezanog
- 1 šalica tofua, ocijeđenog, presovanog i na kockice
- 1 mali luk, tanko narezan
- 3-4 zelena luka, narezana
- 1 žličica crvenih pahuljica čilija
- 4 žlice sezamovog ulja
- 2 žlice sojinog umaka
- 1 žlica octa
- Sol, po ukusu
Za umak:
- 4 češnja češnjaka
- Komad đumbira od 1 inča, sitno nariban
- 1 žlica Sriracha ili drugog vrućeg umaka
- 2 žlice paste od rajčice ili kečapa
- 1 žlica sezamovih sjemenki
priprema
- Da biste napravili umak, sve sastojke za umak pomiješajte u blenderu do glatke paste. Pazite da umak nije previše curi.
- Skuhajte rezance prema uputama u paketu, a zatim ih ocijedite i na velikom tanjuru ili limu za pečenje namažite uljem kako se ne bi lijepili.
- U velikom woku ili tavi zagrijte 2 žlice sezamovog ulja i dodajte narezani tofu. Kuhajte na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje sa svih strana. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i odložite.
- Obrišite wok ili tavu i zagrijte 2 žlice sezamovog ulja, dodajte pahuljice čilija i luk. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne postane proziran. Dodajte mljevenu pastu i sol. Kuhajte 2-3 minute ili dok ne nestane sirov okus češnjaka. Smanjite vatru i dodajte sojin umak i ocat. Dobro promiješajte.
- Povećajte toplinu i dodajte papriku, mrkvu i grah. Kuhajte dok povrće ne postane hrskavo / mekano, trebalo bi da zadrži svoju boju i mrvicu. Dodajte nasjeckani kupus i kuhajte 1-2 minute. Na kraju dodajte rezance, kombinirajte dok se svi sastojci dobro ne pomiješaju. Kuhajte 3-4 minute da se okusi sjedine.
- Pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite vruće.