Udoban i klasičan, ovaj je recept nešto što ima mnogo obožavatelja, savršen je za obiteljske večeri. Također je dobro za društvo. Mekani upijajući krumpir divno se stapa s blagim i blago hrskavim blagim okusom karfiola. Ovo je dobro testiran dvojac u indijskoj kuhinji koji je ispunio test i ukusa i izgleda. Ova posebna verzija je varijanta sjeverne Indije i ima lijepi gusti mekani umak.


Indijski Alu Gobi: Karirani krumpir i cvjetača sa zelenim graškom

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

191

Služi

6

Vrijeme za kuhanje

65

Sastojci

  • 1/4 šalice ulja
  • 1 žličica sjemenki kumina
  • 1 srednji crveni luk, narezan na kockice
  • 2 žličice mljevenog đumbira
  • 3 junska zlatna krumpira, oguljena i narezana na osmice
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica kumin u prahu
  • 1/2 žličice korijandera u prahu
  • 1 žličica crvenog čilija u prahu
  • 1 1/2 žličice soli
  • 1 glava cvjetače, izrezana na male komadiće
  • 3 rajčice, izrezane na kockice (ili 1 šalica organske konzervirane rajčice)
  • 1/2 šalice zelenog graška
  • 2 žlice sitno nasjeckanog cilantra

priprema

  1. U loncu s jakim dnom zagrijte ulje na srednjoj vatri oko 1 minute i dodajte sjemenke kumina i pričekajte da proključa.
  2. Za oko 20 sekundi dodajte luk i đumbir te pirjajte lagano oko 4 minute, sve dok luk ne omekša i počne blijedo zlatno zalutati.
  3. Dodajte krumpir, kurkumu, kumin, korijander, crveni čili u prahu i sol te dobro izmiješajte i kuhajte 1-2 minute dok začini ne počnu mirisati.
  4. Uključite vatru na malo i poklopite i kuhajte oko 6-7 minuta dok krumpir ne bude gotov na pola.
  5. Dodajte cvjetaču i rajčicu i dobro promiješajte. Povećajte toplinu na srednju i dovedite smjesu na stalno pirjanje.
  6. Pokrijte i kuhajte curry neometano oko 15 minuta. Skinite poklopac i dobro promiješajte.
  7. Dodajte u zeleni grašak, smanjite vatru na nisku i kuhajte još 3 do 4 minute dok povrće ne bude lijepo i mekano i premazano lijepim gustim umakom.
  8. Isključite vatru i dobro promiješajte.
  9. Ukrasite cilantrom i poslužite.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 191 # Ugljikohidrati: 22 g # Masnoća: 9 g # Proteini: 5 g # Natrij: 590 mg # Šećer: 4 g Napomena: Podaci se temelje na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.