Za one od vas koji to ne znate, calzone je džinovski, vrući i vrući džep za pizzu. Da ... nekako je suludo. Tko smisli ove stvari? U svakom slučaju, ova verzija punjena je kremastim hummusom i ljutim povrćem - a treba samo sat vremena da napravimo, počnite završiti! Calzones za večeru, bilo tko?
Hummus i povrće punjeni kalzon (vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
60
Sastojci
Za tijesto:
- 3 šalice brašna za kruh
- 1 1/2 šalice vode
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 žličica suhog kvasca
- 1 žličica javorovog sirupa (ili šećera)
- 1 žličica soli
lo mein umak od kikirikija
Za punjenje:
- 3 šalice umakanih gljiva
- 1 šalica kukuruza
- 1/2 šalice narezanih maslina
- 1/2 šalice hummusa
- 2 žlice rajčice na suncu
- 1/2 šalice nasjeckanog peršina
Za preljev i za pečenje:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje po potrebi
vegan kruh od bademovog brašna
priprema
- Zagrijte vodu. I dalje bi ga trebalo lako dodirnuti. Ako je prevruće, ubit ćete kvasac i tijesto se neće dići.
- U veliku čašu stavite kvasac, javorov sirup (ili šećer) i pola vode, lagano promiješajte i držite na toplom mjestu dok se kvasac ne počne pjenati i dizati, oko 10 minuta.
- Brašno i sol stavite u veću zdjelu i promiješajte.
- U zdjelu dodajte smjesu kvasca zajedno s ostatkom vode. Počnite kombinirati i mijesiti rukom. Kad se brašno i voda sjedine više ili manje, dodajte maslinovo ulje.
- Tijesto mijesite oko 10 minuta, koristeći pokrete savijanja i pritiskanja. Tijesto bi trebalo ispasti prilično mekano i rastezljivo.
- Pokrijte vrh posude (stretch film djeluje dobro), zamotajte ručnicima i držite na vrlo toplom mjestu ako je moguće. Ostavite da se tijesto diže oko 40 minuta. Trebao bi biti barem dvostruko veći.
- Kad se tijesto dovoljno diglo, podijelite ga na pola (to čine dvije velike pizze).
- Sada je dobro vrijeme za početak zagrijavanja pećnice na 500 ° F.
- Očistite čistu površinu brašnom, uzmite tijesto veličine teniske loptice i ručno razvaljajte tijesto, radeći od sredine prema van.
- Preko polovine tijesta rasporedite hummus i smjesu za punjenje.
- Tijesto preklopite na pola i rubove stisnite da se dobro zapeču.
- Prebacite na lim za pečenje. Vrh premažite maslinovim uljem. Pecite do zlatne boje, oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi pet minuta prije posluživanja.