Nikad ne može biti dovoljno dobrih seitanskih recepata. U ovom se semanu pirja simpatični juha sastavljena od začina poput đumbira, timijana, origana, pahuljica čilija i kurkume. Možete slijediti recept kakav jest ili baciti svoje omiljene začine. Pripremljeni seitan i pri ruci vrlo je korisno za pravljenje brzih prženja, slanih pita i gulaša. Uživati!


Domaći simmered seitan (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za setana:

  • 3 šalice vitalnog pšeničnog gluten brašna
  • 1/4 šalice hranjivog kvasca
  • 1/4 šalice slanuta brašna
  • 2 žličice dimljene paprike
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1/2 žličice svježe mljevene paprike
  • 1/2 žličice čili pahuljica
  • 1/4 žličice kurkume
  • 3 šalice povrća
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice maslinovog ulja

Za broth:

  • 8 1/2 šalice povrtnog juha
  • 5 žlica sojinog umaka
  • 3 žlice hranjivog kvasca
  • 4 češnja češnjaka, zgnječena
  • Komad đumbira od 1 inča, narezan na kockice
  • 1/2 velikog luka, nasjeckanog
  • 1 žličica timijana
  • 1 žličica kadulje
  • 1 žličica origana
  • 1 / 2-1 žličica svježe mljevene paprike

priprema

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj zdjeli za miješanje. Zatim umutite biljni luk, sojin umak i maslinovo ulje i sipajte u zdjelu za miješanje sa suhim sastojcima. Umiješajte zajedno rukama u elastično tijesto, a zatim ga mijesite 3-5 minuta.
  2. Ostavite tijesto s glutenom da odmori dok pripremate juhu za kuhanje.
  3. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zalihi i dovedite do vrenja.
  4. Odvojite 1/4 šalice veličine gluten tijesta i izravnajte ih i oblikujte u malene kotlete, a zatim jednu po jednu kapnite u juhu. Jednom kada se cijelo tijesto stavi u lonac, vratite da proključa, a zatim smanjite toplinu, pa tekućina lagano zakuhava, pokrivajući polovicu posude poklopcem.
  5. Pustite da se seja pirja 45-50 minuta, dok čvrsto, a zatim ocijedite.