Nikad ne može biti dovoljno dobrih seitanskih recepata. U ovom se semanu pirja simpatični juha sastavljena od začina poput đumbira, timijana, origana, pahuljica čilija i kurkume. Možete slijediti recept kakav jest ili baciti svoje omiljene začine. Pripremljeni seitan i pri ruci vrlo je korisno za pravljenje brzih prženja, slanih pita i gulaša. Uživati!
Domaći simmered seitan (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za setana:
- 3 šalice vitalnog pšeničnog gluten brašna
- 1/4 šalice hranjivog kvasca
- 1/4 šalice slanuta brašna
- 2 žličice dimljene paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1/2 žličice svježe mljevene paprike
- 1/2 žličice čili pahuljica
- 1/4 žličice kurkume
- 3 šalice povrća
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice maslinovog ulja
Za broth:
- 8 1/2 šalice povrtnog juha
- 5 žlica sojinog umaka
- 3 žlice hranjivog kvasca
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- Komad đumbira od 1 inča, narezan na kockice
- 1/2 velikog luka, nasjeckanog
- 1 žličica timijana
- 1 žličica kadulje
- 1 žličica origana
- 1 / 2-1 žličica svježe mljevene paprike
priprema
- Pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj zdjeli za miješanje. Zatim umutite biljni luk, sojin umak i maslinovo ulje i sipajte u zdjelu za miješanje sa suhim sastojcima. Umiješajte zajedno rukama u elastično tijesto, a zatim ga mijesite 3-5 minuta.
- Ostavite tijesto s glutenom da odmori dok pripremate juhu za kuhanje.
- Pomiješajte sve sastojke u velikoj zalihi i dovedite do vrenja.
- Odvojite 1/4 šalice veličine gluten tijesta i izravnajte ih i oblikujte u malene kotlete, a zatim jednu po jednu kapnite u juhu. Jednom kada se cijelo tijesto stavi u lonac, vratite da proključa, a zatim smanjite toplinu, pa tekućina lagano zakuhava, pokrivajući polovicu posude poklopcem.
- Pustite da se seja pirja 45-50 minuta, dok čvrsto, a zatim ocijedite.