Taj se maslac može koristiti izravno na tost ili palačinke ili vaflice, ali mislim da bi mogao ukusno djelovati i prilikom izrade kolačića, muffina ili kruha na bazi čokolade - umjesto redovitih veganskih maslaca.


Domaće kakao-kokosovo maslo (vegansko)

  • veganski

Sastojci

  • 1/4 šalice, plus 2 žlice. sojino mlijeko
  • 1 žličica. jabučni ocat
  • 1 / 8-1 / 4 tsp. sol
  • 2 1/4 tsp. granule soje lecitina
  • 1/4 žlice. ksantan guma
  • 1/2 žlice. nezaslađeni kakao prah
  • 3 žlice. agave nektar
  • 1/4 žlice. ekstrakt vanilije
  • 1/2 šalice, plus 2 žlice, plus 1 žličica. rafinirano kokosovo ulje
  • 1 žlica. kanola ili biljno ulje

priprema

  1. U maloj mjernoj šalici umutite sojino mlijeko i kakao prah dok se temeljito ne sjedine. Umutite u sol i jabučni ocat i ostavite da odstoji 10 minuta.
  2. U maloj mjernoj šalici otopite kokosovo ulje. Nije ga potrebno potpuno rastopiti - neki mali kruti komadići su u redu. U zdjelu prerađivača hrane dodajte rastopljeno kokosovo ulje, kanolino ulje, smjesu sojinog mlijeka, granule soje lecitin, ksantansku gumu, nektar agave i ekstrakt vanilije.
  3. Procijedite 1 minutu, a zatim istrljajte stranice i dno - ponekad se soje zrnca lecitina zaglave u blizini noža. Procesite još minutu, a zatim pažljivo izlijte smjesu u kalupe.
  4. Ohladite u zamrzivaču najmanje jedan sat prije nego što uklonite iz kalupa. Čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.