Taj se maslac može koristiti izravno na tost ili palačinke ili vaflice, ali mislim da bi mogao ukusno djelovati i prilikom izrade kolačića, muffina ili kruha na bazi čokolade - umjesto redovitih veganskih maslaca.
Domaće kakao-kokosovo maslo (vegansko)
- veganski
Sastojci
- 1/4 šalice, plus 2 žlice. sojino mlijeko
- 1 žličica. jabučni ocat
- 1 / 8-1 / 4 tsp. sol
- 2 1/4 tsp. granule soje lecitina
- 1/4 žlice. ksantan guma
- 1/2 žlice. nezaslađeni kakao prah
- 3 žlice. agave nektar
- 1/4 žlice. ekstrakt vanilije
- 1/2 šalice, plus 2 žlice, plus 1 žličica. rafinirano kokosovo ulje
- 1 žlica. kanola ili biljno ulje
priprema
- U maloj mjernoj šalici umutite sojino mlijeko i kakao prah dok se temeljito ne sjedine. Umutite u sol i jabučni ocat i ostavite da odstoji 10 minuta.
- U maloj mjernoj šalici otopite kokosovo ulje. Nije ga potrebno potpuno rastopiti - neki mali kruti komadići su u redu. U zdjelu prerađivača hrane dodajte rastopljeno kokosovo ulje, kanolino ulje, smjesu sojinog mlijeka, granule soje lecitin, ksantansku gumu, nektar agave i ekstrakt vanilije.
- Procijedite 1 minutu, a zatim istrljajte stranice i dno - ponekad se soje zrnca lecitina zaglave u blizini noža. Procesite još minutu, a zatim pažljivo izlijte smjesu u kalupe.
- Ohladite u zamrzivaču najmanje jedan sat prije nego što uklonite iz kalupa. Čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.