Bagels su takva klasična poslastica. Tako su ukusni i idu uz gotovo sve. Morate pokušati napraviti svoje!


Domaći bagels (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
sirovi veganski recepti za pizzu

Vrijeme za kuhanje

45

Sastojci

  • 2 žličice aktivnog suhog kvasca
  • 2 žlice šećera od datulja
  • 1 1/2 šalice tople vode
  • 3 brašna od 1/2 šalice brašna ili brašna s visokim glutenom (i još više za brašno na površini za miješanje)
  • 2 žličice soli
  • 1 laneno jaje

priprema

  1. U 1/2 šalice tople vode dodajte šećer i kvas. Ostavite da sjedne 5 minuta i takozatimmiješajte sve dok se uglavnom ne otopi i nema očitih komadića.
  2. Pomiješajte brašno i sol u velikoj posudi. Napravite jažicu u sredini, ulijte tekuću smjesu kvasca.
  3. Ulijte 1/3 šalice ostatka vode u brašno. Pomiješajte i promiješajte u ostatku vode po potrebi. Morao sam dodati oko 1/4 šalice više vode.
  4. Na brašnastoj radnoj ploči mijesite tijesto oko 10 ili 15 minuta dok ne dobije neku elastičnost. Opet, tražimo čvrsto i čvrsto, ako je lomljivo trebate dodati još vode. Ako vam je pomalo ikakvo, trebate nastaviti miješati to sranje.
  5. Veliku zdjelu lagano premažite uljem i razvaljajte tijesto oko njega tako da se potpuno premaže. Pokrijte zdjelu vlažnim ručnikom za suđe. Pustite da se diže na toplom mjestu 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči. Gurnite tijesto prema dolje i ostavite da odstoji još 20 minuta. Klasična praksa izrade tijesta. Ne bojte se ostaviti da se diže još dulje ako vešate ili živite negdje najbolji život.
  6. Odlomite komade tijesta (veće od lopte za golf i manje od lopte za tenis). Klasične bagelske oblike možete napraviti ako ste osnovni (bez prosuđivanja)ILImožete pustiti divljinu i pustiti svoju zastavu da leti i praviti sve vrste oblika.
  7. Postavite svaki nadahnuti mali vrtić za bagelov kruh na lagano podmazan lim ili kolač od lijevanog željeza ako ga imate. A zatim prekrijte tim vlažnim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se odmori još 10 ili 15 minuta.
  8. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 425 ° F (ovisno o vašoj pećnici, možda bi bilo bolje i na 400 ° F).
  9. Donesite veliku lonac vode do vrenja. Smanjite toplinu na laganoj vatri. Upotrijebite žličicu s prorezom ili ako nemate jednu pokušajte ručnom rešetkom ili metalnom lopaticom i spustite svaki bagel u vodu. Newsflash, ovaj je korak tako važan. Iako ne želimo da vas zastrašuju, ovo NIJE vrijeme da krenete mijenjati rublje, jer vrijeme je ovdje sve. Skuhajte onoliko koliko vam je ugodno kuhati odjednom. Bageli će brzo isplivati ​​na vrh kad se jednom spuste. Neka tamo sjede 20-30 sekundi i NEMA VIŠE. Dulje i vaši će bageli biti previše žvakaći.
  10. Preokrenite i ponovite na drugoj strani (sjetite se 20-30 sekundi TOPS-a). Sve što trebate razumjeti je dulje koliko ih ostavljate u prokuhanoj vodi, pa i žvakaći oni postaju.
  11. Ako želite natrljati svoje bagele s stvarima, sada je vrijeme prije nego što se pojave u pećnici. Lagano kuhane bagele vratite na lim za kolačiće. Pomoću četke za tijesto premažite vrhove svakog bagela s lanenim jajima i pospite ih željenim prelivima. Laneno jaje je ono što im omogućuje da se lijepe.
  12. Pecite 15-20 minuta, do zlatno smeđe boje na dnu. (Počnite provjeravati u 15 minuta imate li vruću pećnicu).
  13. Ohladite se na žicama ili spalite krov usta kad lice izronite čitavu seriju iz pećnice.