Kombinacija heirloom rajčice i bosiljka u ovom vinskom umaku od bosiljka s maslinovim uljem od rajčice je jednostavnost u najboljem redu! Ovo je vrlo ugodan sočan umak i stvarno jednostavno jelo za pripremu. Kuhajte tjesteninu dok ne bude al dente i bacite je s umakom. To je tako jednostavno.
Heirloom umak od rajčice i bosiljka nad tjesteninom (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Slobodna sam
- veganski
kalorije
938
Služi
4
Sastojci
Za tjesteninu i umak:
- 1 paket tjestenine po 16 kilograma (po želji bez glutena)
- 5 heirloom rajčica
- 1/3 šalice svježeg bosiljka
- 3 - 4 češnja češnjaka
- 1/4 šalice plus 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/3 šalice suhog bijelog vina
- 1 žličica morske soli ili po ukusu
- 2 žlice vode za tjesteninu - po želji
kako spiralizirati luk
Za Crostini:
- 12 kriški francuskog kruha (bez glutena ako je potrebno)
- Otprilike 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Otprilike 1/2 do 3/4 šalice veganskog sira
Za garnish:
- Veganski sir, sitno nasjeckan
- Svježe cherry rajčice, prepolovljene
- Svježe lišće bosiljka
čičerka masala curry
priprema
Da biste napravili Crostini:
- Uključite pećnicu da se peče.
- Nasjeckajte kruh na 1/2 sekunde.
- Stavite kriške na lim za pečenje i obložite obje strane maslinovim uljem.
- Stavite na gornju policu pećnice i pecite 1 - 2 minute, zatim ih preklopite i premažite veganskim sirom i pirjajte još oko 1 minutu ili dok se sir ne otopi. Obavezno pazite i pazite, mogu brzo sagorjeti.
- Obično stavljam tajmer na 1 minutu i provjeravam pa stavljam još 1 dok gledam. Mogu se brže kuhati na drugoj strani jer su već vruće.
Da biste napravili umak i tjesteninu:
- Dvije rajčice nasjeckajte naribanom sirom tako što ćete je prepoloviti, rešetkati, a zatim odbaciti kožicu. Staviti na stranu.
- Preostale tri rajčice narežite na kockice, a zatim narežite bosiljak.
- Sameljite češnjak i pirjajte u 1 žlici maslinovog ulja do lagano zlatne boje, na srednje jakoj vatri, često miješajući.
- Kad češnjak poprimi zlatnu boju dodajte suho bijelo vino i ostavite da se smanji sve dok ne postane sirup.
- Dok se vino smanjuje, dodajte malo soli i malo maslinovog ulja u lonac vode i dovedite ključalo za tjesteninu, a zatim dodajte tjesteninu.
- Dodajte naribane i narezane rajčice na češnjak, a zatim dodajte maslinovo ulje, morsku sol i po malo dodajte bosiljak.
- Kuhajte dok rajčice nisu vruće i meke.
- Kad se tjestenina premalo kuha od onoga kako vam se sviđa, dodajte je umaku s dvije žlice vode od tjestenine i kuhajte dok tjestenina ne postane al dente.