Kombinacija heirloom rajčice i bosiljka u ovom vinskom umaku od bosiljka s maslinovim uljem od rajčice je jednostavnost u najboljem redu! Ovo je vrlo ugodan sočan umak i stvarno jednostavno jelo za pripremu. Kuhajte tjesteninu dok ne bude al dente i bacite je s umakom. To je tako jednostavno.


Heirloom umak od rajčice i bosiljka nad tjesteninom (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Slobodna sam
  • veganski

kalorije

938

Služi

4

Sastojci

Za tjesteninu i umak:

  • 1 paket tjestenine po 16 kilograma (po želji bez glutena)
  • 5 heirloom rajčica
  • 1/3 šalice svježeg bosiljka
  • 3 - 4 češnja češnjaka
  • 1/4 šalice plus 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/3 šalice suhog bijelog vina
  • 1 žličica morske soli ili po ukusu
  • 2 žlice vode za tjesteninu - po želji
kako spiralizirati luk

Za Crostini:

  • 12 kriški francuskog kruha (bez glutena ako je potrebno)
  • Otprilike 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Otprilike 1/2 do 3/4 šalice veganskog sira

Za garnish:

  • Veganski sir, sitno nasjeckan
  • Svježe cherry rajčice, prepolovljene
  • Svježe lišće bosiljka
čičerka masala curry

priprema

Da biste napravili Crostini:

  1. Uključite pećnicu da se peče.
  2. Nasjeckajte kruh na 1/2 sekunde.
  3. Stavite kriške na lim za pečenje i obložite obje strane maslinovim uljem.
  4. Stavite na gornju policu pećnice i pecite 1 - 2 minute, zatim ih preklopite i premažite veganskim sirom i pirjajte još oko 1 minutu ili dok se sir ne otopi. Obavezno pazite i pazite, mogu brzo sagorjeti.
  5. Obično stavljam tajmer na 1 minutu i provjeravam pa stavljam još 1 dok gledam. Mogu se brže kuhati na drugoj strani jer su već vruće.

Da biste napravili umak i tjesteninu:

  1. Dvije rajčice nasjeckajte naribanom sirom tako što ćete je prepoloviti, rešetkati, a zatim odbaciti kožicu. Staviti na stranu.
  2. Preostale tri rajčice narežite na kockice, a zatim narežite bosiljak.
  3. Sameljite češnjak i pirjajte u 1 žlici maslinovog ulja do lagano zlatne boje, na srednje jakoj vatri, često miješajući.
  4. Kad češnjak poprimi zlatnu boju dodajte suho bijelo vino i ostavite da se smanji sve dok ne postane sirup.
  5. Dok se vino smanjuje, dodajte malo soli i malo maslinovog ulja u lonac vode i dovedite ključalo za tjesteninu, a zatim dodajte tjesteninu.
  6. Dodajte naribane i narezane rajčice na češnjak, a zatim dodajte maslinovo ulje, morsku sol i po malo dodajte bosiljak.
  7. Kuhajte dok rajčice nisu vruće i meke.
  8. Kad se tjestenina premalo kuha od onoga kako vam se sviđa, dodajte je umaku s dvije žlice vode od tjestenine i kuhajte dok tjestenina ne postane al dente.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 938 # Ugljikohidrata: 119 g # Masnoća: 40 g # Bjelančevine: 25 g # Natrij: 996 mg # Šećer: 8 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripravi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.