Baza odreska koristi puno luka, malo češnjaka, ružmarina i timijana koji su bačeni u dobru mjeru. Povrće se zatim dodaje i imamo prekrasan duboki umak koji zgušnjava i simulira povrće u meko i nježno savršenstvo, ukratko samo za što se pravi zima.
Srdačna šnicla i mješavina povrća (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoka vlakna
- Slobodna sam
- veganski
kalorije
230
Služi
8/6
Vrijeme za kuhanje
90
Sastojci
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice nasjeckanog bijelog luka
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 1 žličica mljevenog đumbira (neobavezno)
- 1 1/2 žličice soli ili po ukusu
- 1 žličica kajenske paprike
- 1/2 žličice šećera
- 1 1/2 žličice kumina u prahu
- 1 žlica mljevenog svježeg ružmarina
- 1 1/2 žličice nasjeckanog timijana
- 2 srednje velika krumpira, narezana na osmice
- 1 slatki krumpir, narezan na kockice
- 2 srednje velike mrkve, oguliti i narezati na krumpir
- 1 1/2 šalice kvalitetne veganske buče
- 1 šalica gljiva Cremini ili Bijelog dugmeta, prepolovljena
- 1 žlica suhih brusnica
- Luk, za garniranje
priprema
- Zagrijte maslinovo ulje u loncu s teškim dnom poput nizozemske pećnice. Dodajte luk i kuhajte luk slab i polako dok ne omekša i počne okretati mekan udio zlata od kafe. To će trajati oko 10-15 minuta i trebat će povremeno miješanje.
- Dodajte češnjak i đumbir (ako ih koristite) i kuhajte par minuta. Umiješajte sol, kajenski biber, šećer, kumin, ružmarin i timijan i dobro promiješajte.
- Dodajte krumpir, slatki krumpir i mrkvu i dodajte u šerpu s 1 šalicom vode. Dovedite kuhati. Poklopite i kuhajte oko 1 1/2 sata. Skinite poklopac i provjerite, povrće treba biti blago nježno, a umak neka bude ravnomjerno smeđe boje.
- Dodajte gljive i brusnice te kuhajte gulaš na srednje jakoj vatri 10 minuta da se umak zgusne.
- Ohladite se malo i poslužite garnirano s češnjakom.