Ovaj veganski čili savršen je obrok s velikim loncima za pripremu prije vremena, posebno za kišnog dana. Imat ćete ostatke koji su izvrsni za dodatne brze obroke. Ovaj čili je nevjerojatno zdrav načinjen s puno povrća i graha koji su izvrstan izvor proteina, ostavljajući osjećaj zadovoljstva.
Zdravi čili (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoka vlakna
- veganski
kalorije
1481
Sastojci
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 2 žlice i 1 žlica podijeljeni
- 1 mala tikvica bundeve, oguljena, sjemenka i na kockice (oko 2 šalice na kockice)
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 5 češnja češnjaka, mljevenog
- 3 žlice čilija u prahu
- 1 zelena paprika, sjemenke i kockice
- 1 crvena paprika, sjemenke i kockice
- 2 tikvice, narezane na kockice
- 1/2 žličice sušenog timijana
- 1/4 žličice kipole u prahu (ili kajenske)
- 24 unce zdrobljene rajčice
- 1 šalica crnog graha, isprana
- 1 šalica graha bubrega, isprana
- 1/4 i 1/8 žličice morske soli, podijeljeno
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Oguliti i narezati kockice butteruta narežite na kocke od 1 inča.
- Na lim za pečenje bacite tikvicu maslaca s 1 žlicom. maslinovog ulja i 1/8 žlice. morska sol.
- Pecite tikvice oko 20 minuta.
- U velikom loncu na srednje jakoj vatri pirjajte luk, češnjak i čili u prahu 5 minuta.
- Dodajte paprike i nastavite kuhati 5 minuta.
- Dalje dodajte tikvice i timijan, kuhajte još 5 minuta.
- Dodajte staklenku usitnjenih rajčica i kuhajte 10 minuta.
- Umiješajte grah, pečenu tikvicu butteruta, chipotle u prahu i sp žličicu. morsku sol i kuhajte 5 minuta.
- Po želji ukrasite škampima ili isprobajte guacamole za kremastiji dekadentniji ukus.