Bilo je kratkog trenutka u novijoj povijesti kada je hasselback krumpir prešao iz opskurnog kulinarskog koncepta u najtopliji trend hrane koji je eksplodirao na sceni društvenih medija. Osobito kad se Dan zahvalnosti valjao okolo, ovi tanko rezani krumpiri bili su neizbježni, poredajući se tamo slaninom i sriracom. Kombinirajući hrskave grebene s nježnim, lepršavim interijerom, zaslužili su ih kao bolji pečeni krumpir, ali sjaj im se ne može požuriti. Od pećnice do stola pričamo 1-2 sata vremena kuhanja. Srećom, krumpir nije jedino povrće koje može uživati u ovoj tehnici; tikvice je dah svježeg zraka u ovom neodoljivom moru škroba. Odaberite manje tikvice kako biste osigurali brzo vrijeme kuhanja i izrežite konzistentne, tanke kriške rezine za najbolje rezultate. 'Prava hrana zaista brza: ukusni biljni recepti spremni u 10 minuta ili manje' Hannah Kaminsky pun je nevjerojatnih i jednostavnih recepata. Pogledajte to iz Skyhorse Publishing-a!
Hasselback tikvice (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
92
Služi
6
Sastojci
- 1 1/2 kilograma (oko 6 malih) tikvica
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, sitno mljevena
- 1/2 žličice sušenog timijana
- 1/2 žličice suhog ružmarina
- 1/2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike
- 1/2 žličice soli
priprema
- Zagrijte pećnicu na 500 ° F.
- Pravilno spravljanje tikvica ključno je za uspjeh ovdje, stoga budite oprezni prilikom rezanja. Ne želite proći cijelo povrće, već samo otprilike ¾ puta, u redovito razmaknutim intervalima od samo nekoliko milimetara. Točna mjerenja nisu kritična sve dok ste dosljedni. Za one manje samopouzdane u svojim vještinama noža, pokušajte s obje strane tikvice postaviti tanke nabubre ili udubljenja kako se lopatica ne bi spustila sve do daske za rezanje.
- Tikvice stavite na lagano podmazan lim za pečenje i obilno premažite uljem. Pomiješajte češnjak, timijan, ružmarin, pahuljice crvene paprike i sol te sve smjese razmažite, gurajući je između rezanih slojeva i sa svih strana. Pokrijte lagano folijom i gurnite tavu u vruću pećnicu.
- Podignite foliju nakon otprilike 6 minuta da provjerite njihov napredak. Tikvice bi trebale biti samo tikvice. Pecite dodatne dvije minute, bez pokrivanja, dok lagano ne porumeni. Poslužite toplo.
- Začinite stvari zamijenivši jednakim mjerama bilo kojeg sušenog bilja ili do dvije žličice omiljene mješavine začina za nove avanture okusa. Isprobajte svijetlu, zingiranu varijaciju limuna i papra koristeći 1 žličicu sušenog peršina, 1 žličicu svježeg limunskog koštica i 1/2 žličice mljevenog crnog papra, samo za početak.