Donator je vrhunska ulična hrana Halifaxa koja je u osnovi izumljeni grčki žiroskop. U ovom neurednom, slatkom i slanom jelu začinjene gljive zamjenjuju uobičajeno meso, a hladan kremasti umak od indijske kaše stoji umak od jogurta. Sve se zamota u meku pitu s puno zelenila, rajčice i tanko crvenog luka. Obavezno ga poslužite u foliji - može postati prilično neuredan!
Halifax Donair gljiva (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za umak Donair:
- 1/2 šalice sirove indijske kaše, namočene najmanje 8 sati
- 3/4 šalice običnog nezaslađenog bademovog mlijeka
- 2 žlice nektara agave
- 1 žlica, plus 1 žličica jabučnog octa
- 1 žličica češnjaka u prahu
Za Donair:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 8 unci gljive, narezane
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1/2 žličice suhog origana
- 1/2 žličice paprike
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/2 žličice soli
- 4 pitas
- Nasjeckana rajčica
- Nasjeckana crvena paprika
- Nasjeckana zelena salata
- Nasjeckani crveni luk
priprema
- U blenderu izmiksajte indijske kaše, bademovo mlijeko i nektar agave, dok potpuno ne postanu glatki.
- Prebacite u malu tavu za umak. Dodajte ocat i češnjak u prahu. Dovedite kuhati, šištajući često. Umak će se početi zgušnjavati nakon nekoliko minuta. Maknite s vatre.
- U međuvremenu, zagrijte ulje u tavi od lijevanog željeza. Dodajte gljive i začine i pirjajte dok gljive ne počnu smeđe i karamelizirati.
- Da biste se sastavili, gljive i povrće stavite na vrh pita. Premažite umakom od donara i poslužite.