Ovaj se recept brzo priprema, a ima mnogo jedinstvenih začina i okusa. Crna slanutak se kuha u slanutak brašno, začini, jaggery i tamarind da joj daju toplinu, slatkoću i nježnost. Poslužite ga uz veganski, indijski kruh.


Gujarati Rasawala Chana: Curry crni slanutak (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
kuglice od rižinog špinata

kalorije

202

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

25

Sastojci

  • 3/4 šalice suhe crne slanutak / crni grabanzo grah
  • 1/2 čajne žličice senfa
  • 1 1/2 žlice besana (bengalsko gram brašno)
  • 1/4 žličice kurkuma u prahu
  • 1/2 žličice crvenog čilija u prahu, Podesite po željenoj toplini
  • 3/4 žličice kumin-korijander u prahu
  • 2 žličice tamarind vode
  • 1 1/2 žlice jaggera (zamjena smeđim šećerom)
  • 1 1/2 šalice vode
  • 2 žlice ulja
  • 3 žlice nasjeckanog lišća cilantroa (dhanije)
  • Sol, po ukusu

priprema

  1. Isperite i dobro operite crni slanutak. Namočite u dovoljno vode preko noći. Sljedećeg jutarnjeg pritiska kuhajte na srednje jakoj vatri oko 6-7 žumanaca, dok ne omekšaju. Ne bi trebale biti prljave.
  2. U loncu kadai / teška dna zagrijte ulje. Dodajte sjemenke senfa.
  3. Jednom kad proključasto dodajte besan (ako ima previše kvržica u besanu, prosijte i koristite) i pirjajte još 30 sekundi na srednje jakoj vatri ili dok besan ne poprimi smeđu boju.
  4. Dodajte slanutak i dobro promiješajte.
  5. Dodajte crveni čili, kurkumu, kumin-korijander u prahu, jaggery i tamarind vode. Dobro promiješajte i pirjajte još minutu.
  6. Dodajte 1 i 1/2 šalice vode, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 8-10 minuta dok se curry ne zgusne, povremeno miješajući. Prilagodite konzistenciju prema vašem zahtjevu. Curry ima tendenciju zgušnjavanja kad zahladi. Možete dodati malo vode i ponovo je ugrijati kako biste prilagodili konzistenciju. Uživajte uz roti / rižu.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 202 # Ugljikohidrata: 27 g # Masnoća: 8 g # Proteini: 7 g # Natrij: 3 mg # Šećer: 1 g Napomena: Podaci prikazani temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.