Guacamole je tipičan umak meksičke kuhinje koji se priprema s avokadom i čilijem, a služi se kao umak ili pratnja raznim tradicionalnim jelima. Izvorni recept guacamole-a ima avokado, limunov sok, rajčicu i čili, a u kasnijoj verziji također cilantro, češnjak i luk. Međutim, postoji mnogo varijanti recepta, na primjer, ovaj. Riječ je o receptu s egzotičnim i tropskim okusom koji, pored glavnih sastojaka, sadrži i mango, voće koje se savršeno kombinira s ostalim sastojcima, pružajući jelima gorke nijanse.
Guacamole s mangom (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
veganske saute gljive
Sastojci
- 4 avokada
- 1 zreli mango
- 1/2 crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 mala rajčica
- 1 mala čilija
- sok od limuna
- 1/2 hrpe korijandera
- 1/4 crvene paprike
- mlaz maslinovog ulja
- sol
priprema
- Ogulite i nasjeckajte avokado, narežite luk, rajčicu, mango papar na male kockice, nasjeckajte čili i češnjak. Ostavite stabljike korijandera, a ostatak nasjeckajte.
- Izmrvite avokado u blenderu ili ih zgnječite vilicom dok ne porumeni.
- U zdjeli pomiješajte zdrobljeni avokado i ostale izrezane sastojke: crveni luk, papar, mango, čili i cilantro. Začinite limunovim sokom po ukusu i koricom maslinovog ulja i dobro izmiješajte.
- Guacamole poslužite s nachosom ili kao preljev za tacos ili fajitas.