Guacamole je tipičan umak meksičke kuhinje koji se priprema s avokadom i čilijem, a služi se kao umak ili pratnja raznim tradicionalnim jelima. Izvorni recept guacamole-a ima avokado, limunov sok, rajčicu i čili, a u kasnijoj verziji također cilantro, češnjak i luk. Međutim, postoji mnogo varijanti recepta, na primjer, ovaj. Riječ je o receptu s egzotičnim i tropskim okusom koji, pored glavnih sastojaka, sadrži i mango, voće koje se savršeno kombinira s ostalim sastojcima, pružajući jelima gorke nijanse.


Guacamole s mangom (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
veganske saute gljive

Sastojci

  • 4 avokada
  • 1 zreli mango
  • 1/2 crvenog luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 mala rajčica
  • 1 mala čilija
  • sok od limuna
  • 1/2 hrpe korijandera
  • 1/4 crvene paprike
  • mlaz maslinovog ulja
  • sol

priprema

  1. Ogulite i nasjeckajte avokado, narežite luk, rajčicu, mango papar na male kockice, nasjeckajte čili i češnjak. Ostavite stabljike korijandera, a ostatak nasjeckajte.
  2. Izmrvite avokado u blenderu ili ih zgnječite vilicom dok ne porumeni.
  3. U zdjeli pomiješajte zdrobljeni avokado i ostale izrezane sastojke: crveni luk, papar, mango, čili i cilantro. Začinite limunovim sokom po ukusu i koricom maslinovog ulja i dobro izmiješajte.
  4. Guacamole poslužite s nachosom ili kao preljev za tacos ili fajitas.