U ovom receptu oblozi od rižinog papira punjeni su mješavinom svježeg povrća, zelene paste curryja i začinjenog čilija. Samosa se zatim peče do zlatne i hrskave boje. Ove samosadi inspirirane Tajlandom najbolje su kada su upareni s pikantno-slatkim umakom za umakanje, ali svakako ostavite da se ohlade prije nego što se iskopate!
Zeleni curry rižin papir Samosas (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- veganski
kalorije
77
Služi
14-16
Sastojci
- 1/4 šalice graška
- Oguljena 1/2 šalice mrkve, nasjeckane na male komadiće
- 2 mala slatka krumpira, nasjeckana na male kocke
- 3-4 mala krumpira, nasjeckana na male kocke
- 1 šalica brokule cvjetova i stabljika, nasjeckana
- 3-inčni komad češnjaka, narezan na kockice
- 1/8 šalice svježeg peršina, nasjeckanog (neobavezno)
- 1 žličica kokosovog ulja
- 3 1/2 žlice zelene tajlandske curry paste
- 1/4 šalice pipa
- 1/2 žličice čili pahuljica
- 1/8 žličice matcha zelenog čaja u prahu (neobavezno)
- 2 žličice morske soli, za vodu
- 8 rižinog omota
- Dodatno kokosovo ulje ili avokadovo ulje premažite samosom prije pečenja
priprema
- U lonac s vodom dodajte morsku sol, dodajte narezani slatki i bijeli krumpir i kuhajte poklopcem za pokrivanje lonca. Nakon što voda proključa (približno 7-10 minuta), dodajte mrkvu i vratite poklopac u lonac. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte brokoli i grašak. Kuhajte još 3 minute i uklonite s vatre, provjeravajući da se krumpir kuha.
- Ocijedite povrće i dodajte ga u zdjelu za miješanje s češnjakom (ili mljevenim češnjakom češnjaka), kokosovim uljem, zelenom tajlandskom kari paste, sjemenkama bundeve, pahuljicama čilija, peršinom i zelenim čajem u prahu zelenog čaja, ako koristite.
- Promiješajte da se sjedini i okusi. Prilagodite svojim preferencijama i odložite. Ako želite, punjenje možete pripremiti unaprijed, spremanje u hladnjak dok ne bude spremno za pravljenje samosa.
- Prije početka zagrijte pećnicu na 400 ° F. Napunite plitku veliku posudu vodom. Kratko namočite rižin papir umotan u vodu (10-15 sekundi ili tako nekako), pri tome pazite da omot ne postane previše mekan. Uklonite iz vode i lezite na čistu ravnu površinu.
- Škarama prerežite omot na pola tako da vam ostane dva polumjeseca - svaki omot čini 2 samosa. Na sredinu svake polovice stavite veliku žlicu nadjeva.
- Preklopite jednu stranu preko punjenja, a zatim drugu stranu omota, tako da vam ostaje džep u obliku trokuta. Preklopite otvorenu stranu džepa preko sebe da biste je zatvorili.
- Prenesite samosaste na lim za pečenje obložen pergamentom. Nastavite dok ne ponestane punjenja.
- Nakon što ste omotali sve svoje samosa, lagano premažite kokosovim ili avokadovim uljem. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta. Nakon 10 minuta izvadite iz pećnice da se peče svaka samosa, pa vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta, dok samosaste ne budu hrskave i lagano smeđe.
- Pustite samosas da odstoje nekoliko minuta prije jela - bit će jako vruće.