Inspiracija za ovo jelo dolazi iz Malezije. Tradicionalno poslužuje se sa kozicama i priprema se s puno ulja, ova verzija je bez ulja i koristi tofu (jer tofu je bos). Svako jelo u Maleziji ili Indoneziji koje u sebi ima riječ 'Lemak' zajamčeno je bogato i ukusno. Ovo nije iznimka.
Curry od zlatnog ananasa (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
1275
Sastojci
Curry umak:- 5 velikih češnja češnjaka, oguljenih i ostavljenih cijelih
- 2 male šalotke, oguljene i ostavljene cijele
- Komad đumbira veličine 1 palca, oguljen i ostavljen cjelovit
- Komad svježe kurkume veličine 1 palca, oguljen i ostavljen cjelovit
- 4 osušena crvena čilija, stabljika je uklonjena i ostavljena cijela
- 1 žličica morske soli
- 3/4 šalice vode
- 1 1/2 šalice kokosovog mlijeka s punom masnoćom
- 1 šalica cvjetače, izrezana na komade veličine griz
- 1 zvonastu papriku, izrezanu na komade
- 2 šalice zelenog kupusa, narezano
- 1 šalica ananasa, izrezana na komade veličine ugriza
- 2 šalice čvrstog tofua, izrezane na komade veličine zalogaja
- 1 šalica cilantroa
priprema
- Napravite umak od curryja tako što ćete sve sastojke umaka staviti u blender i miješati dok potpuno ne postanu glatka, oko 2 minute.
- Ulijte umak u tavu, pojačajte vatru na srednjoj - niskoj i dodajte kokosovo mlijeko, cvjetaču, papriku, kupus, ananas, tofu i cilantro.
- Lagano promiješajte i kuhajte poklopljeno 25-30 minuta ili dok povrće ne postane dobro nježno za vas.