Za one koji još nisu zaslijepljeni ovim trendovskim pićem, za vas je to egzotično, ukusno i izvrsno. Inspiriran tradicionalnim indijskim čajem, ovo prekrasno živopisno žuto piće uključuje đumbir, kurkumu i cimet, svi poznati po svojim protuupalnim i antiseptičkim svojstvima. Ovaj recept za sladoled sadrži sve elemente poznatog napitka u hladnoj kremastoj lopatici. Dodatak sitno narezanog kristaliziranog đumbira dodaje ukus i ljupke svjetlucave komade svakoj čašici.
Zlatni mliječni sladoled (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
recept za rezance sa rezancima
Sastojci
- 2 oz (56 g) korijena đumbira, sitno narezane na kockice
- 56 oz. Korijena kurkume, fino narezane na kockice
- 1/2 šalice (100 g) organskog nerafiniranog šećerne trske
- 1/2 šalice (120 ml) vode
- 2 1/2 šalice (600 ml) potpuno prirodnog konzerviranog mlijeka u konzervi
- 1 žlica (15 ml) organskog agava
- Prstohvat morske soli
- 1/4 žlice crnog papra, sitno mljevenog
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 šalice (125 g) kandiranog đumbira, sitno narezane na kockice
priprema
- U tavu stavite đumbir, kurkumu, šećer i vodu i kuhajte ih na laganoj vatri 10 minuta. Isključite vatru i ostavite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Pritisnite ga kroz sito sitne mreže, odbacite korijen đumbira i rezervirajte sirup. Odložite.
- Koristite brzi ili uronjeni blender da pomiješate kurkum-đumbir sirup, kokosovo mlijeko, agavu, sol, crni papar i cimet. Ohladite smjesu najmanje 2 sata ili preko noći.
- Nakon što se smjesa ohladi, dodajte je svom proizvođaču sladoleda i očistite je prema uputama proizvođača. Većina strojeva traje 10 do 15 minuta, ovisno o temperaturi smjese, a kad je gotov, trebao bi izgledati meko. Nakon što se zakuha, prebacite sladoled u široku posudu zaštićenu od zamrzivača i nježno je uvijte u kandirani đumbir. Glatko premažite vrh, čvrsto pokrijte sladoled i zamrznite ga najmanje 5 do 6 sati, ili dok ne postane čvrst.
- Ovisno o temperaturi vašeg zamrzivača, možda biste trebali postaviti sladoled na 5 do 10 minuta kako bi ga omekšali prije posluživanja. Ovaj sladoled čuvat će se u zamrzivaču nekoliko tjedana u hermetički zatvorenoj posudi, ali najbolje je kada je svjež.
Bilješke
Čini oko 1 četvrt.