Gobhi Manchurian je klasično i najznačajnije indo-kinesko jelo. Hrskava duboko pržena karfiol u zgusnutom, začinjenom grahu apsolutno je šarmantan.


Gobhi Manchurian (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

Napravite fritters:

  • 2 šalice cvjetova cvjetače (otprilike 1 mala glava)
  • 2 žličice đumbira + paste od češnjaka
  • 1/2 šalice brašna
  • 1/4 šalice kukuruznog brašna
  • 1 čajna žličica sojinog umaka
  • Po ukusu Slani papar
  • Po potrebi ulje, za duboko prženje

Neka Gobhi Manchurian:

  • 2 žličice ulja
  • Komad đumbira, sitno nariban
  • 3 češnja češnjaka, sitno naribana
  • 4-5 zelenog luka, sitno sjeckani
  • 1 Mali zeleni biber, sitno sjeckani
  • 1 žlica sojinog umaka
  • 2 žličice Chili umaka
  • 1 žlica kečapa od rajčice
  • Po ukusu Slani papar
  • 2 žličice kukuruznog brašna umutiti u 1/4 šalice vode

priprema

Napravite fritters:

  1. Cvjetovi karfiola od pare ili mikrovalne pećnice dok vilica ne omekša. Pazite da ih ne prekuhate, moraju se kuhati, ali ne kašasto. Ocijedite i dodajte đumbir + češnjak tijesto. Miješati da se sjedini. Ostavite marinirati oko 20-30 minuta.
  2. Pomiješajte sve namirnice, kukuruzno brašno, sol, papar i sojin umak, dodajte oko 3/4 šalice vode da napravite gustu, a opet tijesto za izlijevanje.
  3. Zagrijati ulje za duboko prženje. Umijesite cvjetovi u tijesto i lagano dodajte vrućem ulju. Pržite na srednje jakom plamenu dok sa svih strana ne postanu lagano zlatni. Izvadite žlicom narezane na tanjur obložen papirom i ponovite s preostalim fritters.

Neka Gobhi Manchurian:

  1. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte đumbir, češnjak i kuhajte 30 sekundi ili dok aromatično. Zatim dodajte zeleni luk i zelenu papriku - kuhajte 2-3 minute ili dok povrće ne postane hrsko mekano.
  2. Dodajte sojin umak, umak od čilija, kečap, sol i papar. Kuhajte 30 sekundi.
  3. Umiješajte smjesu od kukuruznog brašna i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Dodajte pržene cvjetove cvjetače i bacite ih da se ravnomjerno premažu umakom. Dodajte još vode da dobijete sočniji umak. Poslužite kao jela ili kao prilog Indo-kineskim glavnim jelima.