Ovi tradicionalni kolačići od medenjaka tanki su, hrskavi i začinjeni! Zabavite se i kreativno ih izrezujte u bilo koji oblik i želite ih ukrašavati glazurama!
Božićni kolači od medenjaka (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1/2 šalice maslinovog ulja blagog okusa (ili suncokretovo ulje)
- 1 1/2 šalice sirovog šećerne trske
- 1/2 šalice melase
- 1/2 šalice sojinog ili bademovog mlijeka
- 2 šalice svestranog brašna
- 2 šalice brašna od cijelog pšeničnog tijesta
- 2 žlice maka praha
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 žličice vanilije u prahu
- 2 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 šalice slastičarskog šećera
- 1/2 žlice mlijeka
- Slastičarni šećer, za preljev
mrvica vegetarijanske mljevene govedine
priprema
- U velikoj zdjeli za miješanje popržite šećer i ulje dok šećer ne nalikuje vlažnom pijesku, otprilike 1 minute.
- Dodajte melasu i mlijeko i sve ručno umutite žicom.
- U zasebnu zdjelu prosijte brašno i dodajte ostatak suhih sastojaka (prašak za pecivo, soda, sol, začine i maka prah). Dodajte tu suhu smjesu u zdjelu vlažnih sastojaka i pomoću velike drvene žlice dobro miješajte dok se ne formira gusta i kompaktna tijesta.
- Ispunite tijesto u disk, zamotajte u plastičnu ambalažu i ohladite najmanje sat vremena.
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na malo više od 1/4 inča. Izrežite s omiljenim rezačima kolačića i tankom lopaticom pažljivo prebacite kolačiće na dva obložena lima za pečenje.
- Kolačiće ostavite oko 5 minuta u hladnjaku.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 350 ºF.
- Pecite kolačiće 8-10 minuta, ovisno o veličini koju ste odabrali (na primjer, velikoj pahuljici trebat će još par minuta nego čokoladi s medenjacima obične veličine). Pazite na svoje kolačiće jer su obično prilično tanki, a dna brzo smeđa.
- Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade na žičanom postolju prije glazure ili pospite šećerom u prahu.
- U maloj zdjeli umutite slastičarni šećer i mlijeko zajedno s vilicom.