Kimchi je korejska prilog napravljena fermentacijom kupusa raznog povrća u začinjenoj začinima. Možete ga pronaći u korejskim restoranima, trgovinama prehrambenim proizvodima ili možete napraviti svoje! Ova domaća kimči izrađena je od isjeckanog kupusa, roštilja od daikona ili repe i od mrkve. Hranjiv je, začinjen i jednostavan za izradu. Uživajte u salatama i hamburgerima i svemu što mislite da bi moglo poslužiti začinjenim udarcem.
Đumbir mrkva Daikon Kimchi (Vegan)
- Anti-upalni
- Bez mliječnih proizvoda
- Pa zdravo
- veganski
Sastojci
- 6 šalica isjeckanog napa kupusa
- 1 šalica usitnjene roštilj od daikona ili repe
- 1 šalica isjeckane mrkve
- 2 žlice mljevenog đumbira
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 2 žličice čili paste od češnjaka ili harissa
- 2 žličice košer soli
priprema
- Sve sastojke stavite u veliku zdjelu i izmiješajte, izmiksajući sastojke.
- Kupus će se znatno smanjiti, nastavite pirjati nekoliko minuta. Pokrijte i stavite preko noći u hladnjak da se formira slana otopina.
- Sljedećeg dana smiksajte kimchi smjesu u staklenke, gurajući ih što je više moguće. Ostavite 2-inčni prostor za glavu na vrhu staklenki, pri tome pazite da ima dovoljno tekućine da pokrije kimči
- Na vrh staklenke stavite ili najlonske mrežice / gaze.
- Provjerite nakon 2 dana, provjerite je li kimchi pod vodom. Ako ne, gurnite ga natrag dolje. Ako je lagano izbjeljivanje / sušenje gornjeg sloja, skinite ga i odbacite (to se događa samo u spremniku s mrežasti poklopac). Možda ćete morati uliti nešto prinosa ako se previše naduvate.
- Nastavite ostavljati kimchi da sjedi dok vam se okus ne svidi, otprilike 5-7 dana. Što je toplije, to će brže potrajati.
- Poslužite uz salatu ili jedite samostalno.