Topli, tijesto, veganski čvorovi češnjaka posuti dimljenom slaninom Shiitake i posluženi uz kremast pivski sir ... što bi moglo biti bolje? Ovo je predjelo garantirano siguran pogodak na bilo kojoj zabavi. Toliko su dobri da bi mogli imati problema sa napuštanjem stola za užinu. Ovi veganski čvorovi češnjaka kuhani su u tavi od lijevanog željeza, tako da izgledaju poput odvojenog kruha, što omogućuje sjajnu prezentaciju. Svi će ih voljeti!


Česna čvorovi s pivskim sirom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • veganski

Sastojci

Za čvorove češnjaka od slanine Shiitake:

  • Trgovina pizza od 1 kilograma kupljena ili domaće tijesto
  • 2 žlice veganskog maslaca
  • Prstohvat crvene paprike
  • 4-6 češnja češnjaka, mljevenih
  • 4 žlice vlasaca, mljevenog
  • 3/4 šalice veganskog parmezana
  • Višenamjensko brašno, za radnu površinu
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Za slaninu Shiitake:

  • 1 šalica narezanih gljiva Shiitake
  • 1 žlica pahuljica crvene paprike
  • 1 žličica tekućeg dima
  • 3 žlice kokosovog ili maslinovog ulja
  • 1 žličica morske soli

Za umak od pivskog sira:

  • 2 žlice veganskog maslaca
  • 2 žlice univerzalnog brašna
  • 1 vegansko boca od 12 grama
  • 1 žličica senfa u prahu
  • 1 čajna žličica veganskog Worcestershire umaka
  • 1/2 žličice Sriracha ili ljutog umaka
  • 1 velika češnja češnjaka, mljevena
  • 1/2 šalice (oko 4 unce) veganskog krem ​​sira, omekšali
  • 1 blok veganski cheddar sir, ribani ili domaći veganski umak cheddar
  • 1/4 žličice košer soli, plus više po ukusu
  • Mljeveni crni papar, po ukusu

priprema

Da napravite Shiitake slaninu:

  1. Premažite Shiitake-om u svim sastojcima, ostavite da odstoji sat ili duže i pecite na 200 ° F 45 minuta. Zakrenite nakon 25 minuta kako biste osigurali hrskavi Shiitake. Ostatak umaka koristite za kruh. Ostavite Shiitake slaninu koju ćete koristiti za čvorove.
  2. Zagrijte tavanu od lijevanog željeza od 10 inča na srednje jakoj vatri. Dodajte preostalu marinadu, češnjak i maslac. Grijati dok se ne rastopi i ne počne pjenati. Kuhani Shiitake stavite u zdjelu i dodajte mu smjesu s maslacem. Umiješajte 1/2 šalice veganskog parmezana i vlasac. Odložite tava od lijevanog željeza na stranu, a ostatak maslaca ostavite u tavi.

Da biste napravili čvorove:

  1. Lagano brašno očistite radnu površinu. Tijesto za pizzu podijelite na dvije ravnomjerne polovice. Radeći s jednom polovinom odjednom, pomoću valjaka se kotrljajte / istegnite kako biste oblikovali dugački pravokutnik, 8x4 inča. Koristite rezač za pizzu ili strugač za klupe da izrežete pravokutnik, poprečno, na 12 jednakih traka. Ponovite istezanje, formirajući pravokutnik i rezite trake drugom polovicom tijesta. Trake tijesta posipajte s malo brašna da se spriječi lijepljenje.
  2. Zagrijte pećnicu na 200 ° F. Radeći jednu po jednu traku, kotrljajte i formirajte malo uže. Premazati sa smjesom maslaca parmezan / shiitake, a zatim svezati u čvor. Nastavite valjanje i povezivati ​​dok se cijelo tijesto ne poveže. Prenesite čvorove u tanjur od lijevanog željeza u jednom sloju. Isključite pećnicu. Pokrijte čvorove čvrsto plastičnom folijom i ostavite da odmaraju u pećnici dok se ne udvostruče u veličini, oko 2-4 sata. Ili umotane čvorove u hladnjak stavite u veličinu, dvostruko, 12-14 sati.

Da biste napravili namaz od piva:

  1. U tavi srednje veličine na srednje jakoj vatri otopite veganski maslac dok se malo ne pjeni. Umutite u brašno i kuhajte, neprestano miješajući, 1 1/2 minute, dok ne postanu blijedo obojene. Polako zakuhajte u pivu. Povećajte toplinu na srednje jaku i dovedite do vrenja. Odmah smanjite toplinu na srednju. Umiješajte senf, Worcestershire, Sriracha. i češnjak. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se smjesa malo ne zgusne, oko 4-5 minuta.
  2. Dodajte sol i veganski krem ​​sir. Promiješajte da se dobro umiješa. Smanjite toplinu na srednje-nisku. Jednu po jednu dodajte veganski cheddar sir (ili veganski umak cheddar), miješajući između svakog dodatka. Začinite po ukusu solju i paprom. Smanjite toplinu na nisku i držite na toplom, povremeno miješajući, dok ne bude spremno za posluživanje.
  3. Kad ste spremni ispeći čvorove: Podesite stalak za pećnicu na središnji položaj i zagrijte na 425 ° F. Ako ste zamrznuli čvorove, ostavite da se postigne sobna temperatura na šalteru 30 minuta. Vrhove čvorova ravnomjerno pospite preostalom 1/4 šalice parmezana. Pecite 25-30 minuta, ili dok se čvorići ne skupe i dobiju zlatno smeđu boju. Izvadite iz pećnice, premažite žlicom maslinovog ulja dok je još vruće i velikodušno pospite dodatnim veganskim parmezanom. Poslužite tople Shiitake slanine od slanine i češnjaka s umakom od vrućeg piva.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 3754 # Ukupno ugljikohidrata: 370 g # Ukupna masnoća: 209 g # Ukupni protein: 74 g # Ukupni natrij: 8565 g # Ukupni šećer: 5 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.