Ako volite udobnu hranu, morate napraviti ovu prženu ocru. Hrskavi, hrskavi zalogaji koji su savršeni za uranjanje u kremasti, pomalo začinjeni, tangi umak. Ovo je savršeno za zabave, roštilje i uopšte bilo kada.
Pržena okraja sa Remouladeom (veganska)
- veganski
Sastojci
Za prženu ocru:
- Kanola ulje
- 1/2 šalice nemliječnog mlijeka
- 1/2 žlice bijelog octa ili limunovog soka
- 1/4 šalice kukuruznog brašna
- 1/4 šalice brašna
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice kajenske paprike
- 1 kilogram okraja
Za Remoulade:
- 1/4 šalice veganske majoneze
- 2 žličice Dijon senfa
- 1/4 češnja češnjaka, sitno mljevenog
- 1 žličica bijelog vinskog octa
- 1 čajna žličica limunovog soka
- 1/8 žličice paprike
- Prstohvat kaiene
- Prstohvat češnjaka u prahu
- Prstohvat soli
priprema
Da biste napravili prženu ocru:
- Napunite mali lonac s uljem kanola, sve dok ne bude oko 1 1/2 inča dubine. Zagrijte na srednje jakoj vatri.
- Pomiješajte mlijeko i ocat u srednjoj zdjeli i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Pretvorit će se u pire.
- U zdjeli umutite kukuruznu brašno, brašno, sol i kajensku papriku.
- Polovinu smjese od kukuruzne brašna / brašna rasporedite na tanjur.
- Umočite okra u pire, zatim uvaljajte u brašno / kukuruzno brašno, dodajte drugu polovicu brašna / kukuruznog brašna na tanjur, ponovno umočite u pire i drugi put uvaljajte u preostalu smjesu s brašnom / kukuruznom brašnom. Osigurajte da je okraka potpuno pokrivena i da pritisnete smjesu kukuruzne brašno / brašno oko okraja.
- Jednom kada ste zadovoljni s temperaturom ulja (trebala bi biti 350 ° F), kuhajte okraje u serijama. Svaka šarža treba trajati 3-4 minute. Ako nemate termometar za ulje, u prorezu stavite metalnu žlicu usitnjenom jednom okrakom. Trebalo bi brzo bubnuti i dobiti zlatno smeđu boju za oko 3 minute. Ako izgori, malo smanjite temperaturu, a ako je i dalje plava, pojačajte je (ne želite da se okraja kuha puno duže od 4 minute ili je postane kašasto).
- Ocijedite okraj na nekom papirnatom ručniku da uklonite višak ulja.
Da biste napravili Remoulade:
- Pomiješajte sve sastojke zajedno. Okusite i prilagodite razinu začina, limuna i soli.