Postoji puno različitih načina kuhanja zelene rajčice. Neki koriste jaja, a neki ne. Neki koriste kukuruznu brašno, drugi koriste brašno, a neki koriste kombinaciju obojega. Naručiti ih u restoranu znači osigurati da su veganski i, za mene, bez glutena, što je prilično nemoguće. Koristila sam kombinaciju finog kukuruznog brašna i slanuta brašna u ovom receptu. Umjesto jaja, pomiješao sam malo lanenog sjemena i vode u pastu i dodao da je to neka 'pavlaka' napravljena od bademovog mlijeka i octa. Pržena zelena rajčica bila je izvana hrskava, a iznutra gipka. Dodao sam nekoliko začinjenih cajunskih začina za udarac. Da ga ohladim, napravila sam aioli crvene paprike koja je bila ukusna koliko i lijepa.


Pržene zelene rajčice s Aioli crvenom paprikom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
leće veganskih punjenih paprika

Sastojci

Za Aioli crvenu papriku:

  • ½ šalice veganske majoneze
  • ¼ šalica veganskog kiselog vrhnja
  • ½ šalice pečenih crvenih paprika
  • 2 žlice. sušeni bosiljak
  • Sol i papar po ukusu

Za pržene zelene rajčice:

  • 5-6 zelenih rajčica
  • Sol i crni papar po ukusu
  • ½ šalice finih kukuruznih brašna
  • ½ šalice slanuta brašna
  • ½ šalice bademovog mlijeka
  • 1 ½ žličice. ocat
  • 1 žlica. mljeveno laneno sjeme + 3 Tbs. voda
  • 1 žlica. Cajunska začin
  • 2-3 žlice. biljno ulje za prženje

priprema

Za Aioli crvenu papriku:

  1. Prvo napravite aioli tako da ima vremena za hlađenje u hladnjaku. Sve sastojke dodajte u procesor za hranu ili blender i miješajte dok ne postane glatko. Hladiti u hladnjaku do gotove upotrebe.

Za pržene zelene rajčice:

  1. Izrežite rajčicu na 1/2 inčne kriške. Začinite solju i paprom te ostavite da odstoji nekoliko minuta dok pripremate ostale sastojke.
  2. U plitkoj zdjeli dodajte ocat mlijeku badema i ostavite da odstoji nekoliko minuta. To stvara 'pljeskavicu'.
  3. U mljeveno laneno sjeme dodajte vodu i umiješajte u labav tijesto. Ovo će vam biti vezivo (i vaše Omega-3). Dodajte ovo u pire od maslaca.
  4. U velikoj tavi ili tavi zagrijte ulje.
  5. Kombinirajte kukuruznu brašno, brašno i začin u plitkoj zdjeli ili na tanjuru.
  6. Umočite kriške rajčice u smjesu pire od maslaca / lanenog sjemena i otresite višak. Umiješajte rajčicu u smjesu s brašnom / kukuruznom brašnom dok se dobro ne pokrije. Otresite višak.
  7. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. To bi trebalo trajati oko 3 minute sa svake strane.
  8. Kad uklonite rajčice iz ulja, stavite ih na tanjur obložen peškirom. Pospite ih malo košer soli i zatim ih premjestite na stalak za hlađenje kako bi ostali hrskavi.
  9. Poslužite odmah s umakom za umakanje.

Prehrambene informacije

Ukupno za crveni biber Aioli kalorije: 565 # ukupno ugljikohidrata: 17 g # ukupno masnoće: 50 g # ukupni protein: 10 g # ukupni natrij: 1,671 mg # ukupni šećer: 5 g ukupno za rajčice prije prženja kalorije: 688 # ukupno ugljikohidrata: 114 g # Ukupna masnoća: 10 g # Ukupni protein: 25 g # Ukupni natrij: 229 mg # Ukupni šećer: 35 g Napomena: Podaci prikazani temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.