Pržena zelena rajčica južna je klasika! Kombinacija je hrskavog premaza od kukuruznih brašna i cijevi vruće, krupne i nježne kuhane zelene rajčice, što je sve ukusnije uz hladan i kremasti namaz. U ovom se posebnom receptu rajčice 'prže' u pećnici i poslužuju s kremom od kasa i bez mlijeka. Ovo su zdravija, ali jednako ukusna verzija originala!
'Pržene' zelene rajčice s kremom od kashe (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- veganski
- Bez pšenice
pečeno meso bez mesa
kalorije
153
Služi
10-12
Sastojci
Za pržene rajčice:
- 1 šalica krušnih mrvica bez glutena
- 1/2 šalice kukuruznog brašna
- 2 žlice hranjivog kvasca
- 1/4 žličice soli
- 1/8 žličice papra
- 2/3 šalice bademovog mlijeka
- 2 žlice, plus 2 žličice slanuta brašna
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice luka u prahu
- 2 žličice hranjivog kvasca
- Nekoliko prstohvata svake soli i papra
Za kremu od biljnih indijskih orašastih plodova:
- 3/4 šalice kaše, namočene nekoliko sati, po mogućnosti
- 1/2 šalice vode
- 1-2 žličice jabučnog octa
- 1-2 žlice limunovog soka
- 1/4 žličice soli, ili više po ukusu
- Crtica češnjaka u prahu
- 2 žlice mljevenog svježeg bilja: bosiljak, cilantro ili peršin
priprema
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F i pripremite jednu ili dvije posude za pečenje obloživši vrlo lagano podmazanim pergamentnim papirom.
- U zdjeli srednje veličine, kombinirajte prvih 5 sastojaka, to će biti suhi premaz. U zasebnoj posudi umutite preostale sastojke, to će biti „pranje“. Nježno mažite kriške rajčice ručnikom za čaj ili papirnatim ručnicima; to nije obavezno, ali pomoći će u prenovanju i navlačenju.
- Jednu po jednu, bagere rajčice istrljajte kroz pranje, a zatim ih odmah premažite suhom smjesom mrvice i stavite ih na tavu ostavljajući malo prostora između njih.
- Pecite 10 minuta, pažljivo okrenite, a zatim pecite još 10 minuta ili dok ne poprime zlatno smeđu i hrskavu boju.
- Da biste napravili kremu od indijske kaše, jednostavno pomiješajte sve sastojke, osim začinskog bilja, u brzoj miješalici. Okusite i prilagodite limunov sok, jabučni ocat i sol. Umiješajte bilje i stavite u hladnjak na sat vremena; postat će gušći, a okusi izraženiji dok se hladi.
- Pržene rajčice poslužite vruće s kremom od indijske kaše.