Ova mocarela dobiva se ukusno mekom, smeđom i hrskavom kada se peče ili prži u tavi, topi se dovoljno u ovom receptu da vas primamljivo zakuha, ne raspadajući se u tavi kad prebacite komade. Rezultat je poput pržene zelene rajčice i pohovane mocarele u jednom šaljivom kombu bez pšenice. Da bi ovo uspjelo, važno je koristiti mocarelu učvršćenu agar prahom. (Ali ne brinite: Ako vam se mocarela otopi, jednostavno dodajte rastopljeni sir na rajčicu prije posluživanja.)
Pržena zelena rajčica (Vegan)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- 1/2 serije mozzarelle (dvije ili tri kuglice od 1 inča), bilo koje sorte
- 1 velika ili 2 male zelene rajčice
- 2 žlice ulja avokada (2 žličice ako koristite tavu sa šalicama)
- Fina morska sol, po ukusu
- Gochugaru (kore kore od crvene paprike) ili svježe mljeveni crni papar, po ukusu
priprema
- Mozarellu narežite na osam 1/2 inčnih kriški. Narežite rajčicu na osam 1/4 inčnih kriški.
- Premažite tavu ili tavu sa 1 žlicom ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri.
- U tavu stavite kriške mozzarelle i na svaku stavite sloj rajčice.
- Dopustite da se komadići mocarele dobiju smeđi i hrskavi na dnu. Pokušajte ih ne provjeravati prečesto, ali potražite hrskave rubove i omekšavanje blizu vrha. Lagano pritisnite krišku rajčice tako da se lijepi za meki sir.
- Nakon što sir porumeni, u tavu dodajte preostalu žlicu ulja. Pomoću tanke lopatice prebacite svaku hrpu sira i rajčice. Kuhajte dok rajčica malo ne porumeni.
- Izvadite ih iz tave, premažite ih papirnatim ručnikom, a zatim začinite solju i pahuljicama crvene paprike prije posluživanja vrućeg.