Pržena „piletina“ (veganska)

Ova veganska pržena piletina napravljena je od slanutka i brašna i tako je ukusna. Pokušaj!


Pržena „piletina“ (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

120

Sastojci

Za 'Piletinu'

  • 1 1/2 šalice kuhane slanutak
  • 1 šalica juhe od povrća
  • 1 3/4 šalice pšeničnog glutena
  • 2 žlice miso paste
  • 1 žličica luka u prahu
  • 2 žličice češnjaka u prahu
  • 1 žličica jabučnog octa
  • 2 žlice ulja
  • 1 žličica soli
mljeveni goveđi zamjena mrvica

Za mariniranje:

  • 2 šalice brašna
  • 2 žlice slatke paprike
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica curryja
  • 1 prstohvat papra
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1/2 žličice timijana
  • 1/2 žličice kopra
  • 1/2 žličice pehtrana
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 2/3 šalice vode
veganski hash smeđi

Za tijesto:

  • 1 1/2 šalice vode
  • 1 šalica brašna
  • 2 šalice panka
  • 1 žlica slatke paprike
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žlice curryja
  • 1 prstohvat papra
  • 1/2 žličice timijana
  • 1/2 žličice kopra
  • 1 žličica češnjaka u prahu

priprema

  1. Pomiješajte sve sastojke 'piletine' u blenderu, osim pšeničnog glutena, sve dok se dobro ne sjedine i ne nastane dobro kombinirana smjesa.
  2. Stavite tijesto od slanutka u zdjelu i dodajte pšenični gluten. Dobro promiješajte i ostavite da se tijesto odmori 15-20 minuta dok se juha ne upije.
  3. Tijesto razdvojite na dva dijela. Jedan od dijelova tijesta stavite u blender ili pekač za hranu s nastavkom za miješanje i tucite tijesto 10 minuta dok se malo ne zagrije i postane mekano i elastično.
  4. Na početku miješanja normalno je da se tijesto može teško kombinirati, nastavite mijesiti dok ne dobijete kuglu od elastičnog tijesta. Ako vidite da se tijesto topi i ostaje granulirano nakon nekog vremena miješanja dodajte malo juhe i opet mijesite. Ako nemate dodatak za gnječenje, tijesto obradite normalnom lopaticom pri maloj brzini, dobit ćete sličan rezultat, iako će trebati više vremena.
  5. Ponovite korak s drugom polovicom tijesta, a zatim spojite dvije kuglice, malo ih mijesite.
  6. Izrežite nekoliko komada aluminijske folije. Stavite tijesto na vrh, preklopite foliju, zabrtvite rubove i dajte pakiranju pravokutnog oblika. Zamotajte tijesto u nekoliko komada aluminijske folije i dobro zapečatite kako tijekom kuhanja ne uđe voda.
  7. Kuhajte piletinu u loncu s puno vode s pola sata poklopcem 1 sat ili u loncu 1 1/2 - 2 sata.
  8. Odvijte vegansku piletinu i ostavite da se ohladi. Rukom razbijte loptu na nepravilne srednje komade.
  9. U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke marinade i dodajte vodu malo po malo, miješajući dok se ne stvori gusta smjesa. Potopite komade ne-piletine, pomiješajte da se dobro pokriju i ostavite stajati u hladnjaku oko 2 sata.
  10. Nakon odmora pomiješajte sve sastojke za tijesto u drugoj posudi. Izvadite komade veganske 'piletine' jedan po jedan i umočite ih u smjesu okrenuvši ih da se dobro prekriju.
  11. Pržite 'piletinu' ili kuhajte u pećnici, dodajte je uz povrće, rižu, tjesteninu, salatu itd.