Ovo su tako ukusna ljetna peciva napunjena tofuom - super punjenje, osvježavanje i nevjerojatno!
Svježa ljetna peciva s zapečenim tofuom (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za tajlandski tofu:
- 1⁄2 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
- 1⁄2 šalice nasjeckanog svježeg cilantra
- 1⁄2 šalice umaka od soje s malo natrija
- 1⁄2 šalice svježeg soka limete
- 1⁄4 šalice nasjeckane svježe metvice
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica oguljenog mljevenog svježeg đumbira
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žličice praha žutog curryja (mješavina papra, kumina, korijandera, komorača, klinčića, kardamoma, đumbira i kurkume)
- 1⁄2 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 2 (10 1/2 unca) paketa čvrstih tofua, isušenih
trojstvo sada roti
Za peciva:
- Bostonska zelena salata, oprana i ostavlja narezana na krupne komade
- Riža Vermicelli, kuhana i ocijeđena od mješavine vinskog octa, šećera i soli
- Pečeni kikiriki, sjeckani
- Juliena mrkva
- Kiseli krastavac (bez sjemena)
- Svježa metvica, oprana i lišće uklonjeno sa stabljika
- Cilantro, opran i razbijen na lisnato stabljike
- Bosiljak, oprano cijelo lišće
- Omotači od rižinog papira
Za umak za umakanje:
- 1 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 šalice rižinog vinskog octa
- 1 limun, nariban i sok
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žličica soli
- 2 žličice mljevenog đumbira
- 2 žličice mljevenog češnjaka
- 1 žličica zdrobljenih pahuljica crvene paprike
slatki krumpir keksi veganski
priprema
- Krenite rano marinirati i pretraživati tofu. Sastavite radnu stanicu s dovoljno velikim pladnjem da drže omotače od riže, čistu radnu površinu poput daske za rezanje i zdjelice s sastojcima kako biste ih koristili.
- Umutite sve sastojke tofua osim tofua. Izrežite blokove tofua na kriške debljine 1/2 inča. Stavite kriške tofua u plitku posudu i prelijte smjesom od sojinog umaka, pretvarajući se u kriške kaputa. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, povremeno okrećući.
- Izvadite kriške tofua iz jela, rezervirajući marinadu. U veliku tepsiju od prhuti na srednje jakoj vatri dodajte žlicu maslinovog ulja i pirjajte kriške tofua 2 minute sa svake strane dok lagano ne porumene. Staviti na stranu.
- Sklopite opružne rolice jednu po jednu tako što potopite omot u pladanj s toplom vodom i držite ga gotovo minutu. Osjetit ćete kako tekst omotača mijenja teksturu od ukrućene do gipke i uklonite je čim se olabavi.
- Papir stavite pažljivo na radnu površinu držeći ga od vrha i vrlo pažljivo odložite od dna do vrha. Slojevi sastojaka na dnu / najbližoj strani omota su sljedeći: zelena salata, rezanci, kikiriki, krastavci, mrkva, tofu, menta, bosiljak i cilantro.
- Dno omota ogulite iznad punjenja s palcem i dva prsta, a koristeći ostale prste da držite punjenje na mjestu. Pritisnite omot preko punjenja i stisnite ga kako biste stegnili rolnu - gurnite bilo koji ispupčenje sa strane natrag u sredinu. Preklopite stranice prema gore i nastavite da se kotrljate burrito, vrlo nježno.
- Prerežite na pola i spremite u posudu u hladnjak dok ne bude spremna za posluživanje. Stavite vlažni papirnati ručnik u posudu da ostane vlažna. Poslužite s umakom za umakanje.
- Da biste napravili umak, dodajte sve sastojke osim pahuljice crvene paprike u lonac na srednje jakoj vatri i dovedite do vrenja. Neprestano miješajte.
- Smanjite da se pirja i kuhajte 5 minuta.
- Maknite s vatre i dodajte zdrobljenu crvenu papriku po ukusu.
Bilješke
Rezervirana marunada od tofua može se pirjati nekoliko minuta da bi se koristila kao umak za rezance.