Iako je sezona praznika prošla, nikad nije kasno za izradu ovih kolača. Nacrtan krupnim brusnicama prožetim ubodom đumbira kaljenog suptilnošću narančine korice zaslađene šećerom koji je savršen za jutarnju kavu ili popodnevni čaj.
Svježe luk od brusnica (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
211
Služi
12
Vrijeme za kuhanje
45
Sastojci
- 1 paket svježih brusnica, najmanje 6 unci, maksimalno 12 unci
- 1/3 šalice smeđeg šećera, nije pakirano
- 2 1/4 šalice AP brašna
- 3 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- kora od dvije organske naranče
- 1/4 nasjeckanog kandiranog đumbira
- 10 žlica ohlađenog kokosovog ulja, izrezano na sitne komade
- 1/3 sojinog / bademovog mlijeka
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350ºF i poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.
- U procesu obrade hrane pulsirajte brusnice smeđim šećerom i narančinom korom. idi za komadićem. stavite u veliku zdjelu za miješanje, stavite na stranu.
- U procesoru hrane pulsirajte cvijet AP, prašak za pecivo i sol. dodajte u kokosovo ulje i pulsirajte dok se ne pojave mrvice veličine graška.
- Smjesu od brašna pomiješajte s brusnicama u zdjeli za miješanje. dodajte mlijeko i miješajte dok se tek ne sjedini.
- Stolac za prašinu s malo brašna razvaljajte na njega. tvore disk / debeli krug. rezati na četvrtine, a unutar tih četvrtina rezati 3 klina.
- Pažljivo prebacite klinove na pripremljeni lim za pečenje i pecite 40-45 minuta, okrećući lim za pečenje do pola.
- Rubovi i dno malo će potamniti, ali unutrašnjost će biti nježna i lomljiva.
- Poslužite toplo, takvo kakvo je, ili premažite glazurom (možete napraviti brzu kašu od glazure od dvije žličice upotrijebljenog mlijeka + dovoljno šećera u prahu da se dobije zgušnjavana, ali mutna konzistencija, bilo gdje od 10-15 žlica).