Bezglutenski muffini s tofu-tikvicama (veganski)

Ti su muffini lagani, ali svejedno puni. Savršeno za doručak, laganu večeru ili buffet.


Bezglutenski muffini s tofu-tikvicama (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
recept za omlet od rakova

Služi

8 muffina

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

  • 7 unci čvrst tofu
  • 1 žlica tahinija
  • 2 žlice sojinog mlijeka
  • 1/2 žlice kurkume
  • 1/2 tikvice
  • 1/4 crvene paprike
  • Sol po ukusu

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva.
  2. Tikvice operite, ogulite i naribajte. Luk paprike sitno nasjeckajte.
  3. Pomoću miksera pomiješajte tofu, tahini, sojino mlijeko i kurkumu.
  4. U smjesu s tofuom umiješajte tikvice, zvonastu papriku. Dodajte sol i začinsko bilje (po želji) po ukusu.
  5. Žlicu muffina izjednačite ujednačeno u oblike za muffine (poželjno silicijum) i stavite ih u pećnicu.
  6. Počnite s provjerom nakon 10 minuta. Muffini su spremni kada se postavi sredina, a vrh je svijetlo-zlatne boje. Vrijeme pečenja može varirati od 10 do 20 minuta.
  7. Izvadite muffine iz pećnice i ostavite da se ohlade najmanje 10 minuta prije posluživanja.