Ova osjetljiva bočica utopljena je u domaćoj karameli i brzo će se probiti na vaš popis omiljenih slastica. Ekstremni krem ​​je elegantan i lagan s mrvicom kukuruznog kruha, a karamela je slatka i bogata. Ovo je savršen desert za posluživanje na proslavi.


Flan de Elote: Meksička flaun bijelog kukuruza (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • veganski
  • Bez pšenice

Sastojci

Za karamele:

  • 7/8 šalica šećera
  • 1/4 šalice vode

Za Flan:

  • 2 uši bijeli kukuruz, shucked
  • 1 može kondenzirano biljno mlijeko
  • 1 šalica isparenog mlijeka na biljnoj bazi
  • 1 šalica mlijeka
  • 5 lanenih jaja (5 žlica mljevenih lanenih sjemenki plus 15 žlica tople vode)
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 1/4 žličice soli

priprema

Za karamele:

  1. Stavite šećer i vodu u 8-inčnu okruglu posudu za torte.
  2. To miješajte dok se šećer malo ne otopi. Stavite tavu na štednjak na srednje topline.
  3. Kuhajte ovo dok se šećer potpuno ne otopi i poprimi tamno jantarnu boju. Pomoću rukavica pećnice premažite dno i stranice kalupa.
  4. Stavite tavu na žičani stalak i ostavite da se ohladi 30-40 minuta. Znate da je spreman jer će karamela početi 'puknuti'; čut ćete to i vidjeti male otvore na karameli.

Za Flan:

  1. Nasjeckajte sjemenke kukuruza i ostavite ih na stranu.
  2. Pomiješajte kondenzirano mlijeko, ispareno mlijeko, mlijeko, lanena jaja, kukuruzni škrob, vaniliju i sol.
  3. Dodajte kukuruzne koštice i miješajte dok se dobro ne sjedine i postanu glatka.
  4. Smjesu izlijte preko ohlađene i očvrsnute karamele u tavu.
  5. Stavite okrugli lim za tortu u vodenu kupelj. U veliku plitku posudu za pečenje stavite posudu za tortu. Ulijte vruću vodu u posudu za pečenje, trebala bi dosezati malo više od polovice bočne strane okruglice.
  6. Pecite ovo 1 sat 30 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista.
  7. Izvadite posudu za tortu iz plitke posude za pečenje.
  8. Ostavite da se potpuno ohladi.
  9. Posudu pokriti i hladiti preko noći.
  10. Da biste ga odmotali, povucite lopaticu ili tanki nož, između prirubnice i bočne strane kalupa da biste ga otpustili. Okrenite tavu na plitki tanjur za posluživanje ili tanjur za pite. Neka se karamela prelije preko flantana i oko njega.