Tradicionalna filipinska proljetna peciva, ili povrća Lumpiang Shanghai, kako ih zovu, obično se pune svinjetinom. Ovdje smo zadržali bit azijskog jela, ali zamijenili smo punjenje povrćem! Mrkva, slatki krumpir, jice i kabocha tikvice spajaju se u ovom zalogaju. Hrskavi su, štedljivi, a najbolje ih je poslužiti uz slatki namaz poput kečapa.


Filipinski prženi proljetni rolni (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
umak od bademove tjestenine

Služi

50

Vrijeme za kuhanje

10

Sastojci

  • 1 šalica mrkve julienne (oko 2 štapića mrkve)
  • 1 šalica slatkog krumpira julienne
  • 1 šalica tikvice od julienne kabocha
  • 1 šalica krumpira julienne
  • 1 šalica julienne jicama
  • 1 šalica nasjeckanog cilantra
  • Prstohvat soli
  • Prstohvat organskog šećera
  • 2-3 žlice kukuruznog škroba
  • 1 pakiranje od veganskih proljeća od 12 unci
  • Mala zdjelica vode za zaptivanje omota
  • 3-4 šalice kanolinog ulja

priprema

  1. U zdjeli kombinirajte sve povrće, sol, šećer i kukuruzni škrob. Dobro promiješajte.
  2. Upotrijebite škare, prerežite omote dijagonalno na pola. Trebali biste imati dva niza trokuta. Kako se omotač ne bi osušio, na vrh stavite čist vlažni ručnik.
  3. Oljuštite jedan list omota i stavite ga na tanjur, s osnovom trokuta na dnu, a vrh trokuta usmjeren prema vrhu tanjura.
  4. Na donju sredinu omota dodajte otprilike jednu žličicu biljnog punjenja, ostavljajući oko 1/4 inča prazan prostor ispod punjenja.
  5. Preklopite lijevu stranu omota prema sredini. Desnu stranu preklopite prema sredini. Savijte donji dio, a zatim razvijte dok ne dosegne gornji vrh.
  6. Vrh zapecite s malo vode. Završite kotrljanje. Ponavljajte korake dok se svi ne valjaju.
  7. Zagrijte lonac male veličine na jakoj vatri oko 3 minute.
  8. Ulijte ulje za kuhanje i zagrijte još 5 minuta.
  9. Provjerite je li ulje dovoljno vruće, tako što ispustite komad omota. Ako brzo bubri, spremno je.
  10. Nježno ispustite 5-8 komada do dubokog prženja. Spustite toplinu na srednju toplinu.
  11. Pržite dok sve strane omotača ne postanu zlatno smeđe. Ponovite korak za prženje ostatka proljetnih kolutova. Ako hranite samo malo ljudi, pržite samo količinu koju želite i ostatak zamotanih peciva spremite u zamrzivač za kasniju upotrebu.
  12. Pržene peciva stavite u fil za presvlake ili na papirnati tanjur obložen ručnicima da upije višak ulja. Poslužite vruće.

Bilješke

Nisu svi omoti proljetne rolete veganski. Neki imaju jaja. Dvaput provjerite čitanjem popisa sastojaka. Navlake možete pronaći u azijskim trgovinama.

Prehrambene informacije

Po obroku (prije prženja): Kalorije: 30 # Ugljikohidrata: 8 g # Masnoća: 0 g # Bjelančevine: 0 g # Natrij: 17 mg # Šećer: 1 g Napomena: Podaci prikazani temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.