Kremni umaci u veganskom kuhanju obično se prave s orasima, pa ako imate alergiju na orahe, možda mislite da to znači da morate propustiti svoja omiljena jela. Karfiol u ovom receptu zauzima mjesto indijskih indijskih kolača kako bi se stvorio bogat i kremast alfredo umak koji možete napraviti u velikim šaržama i zamrznuti za kasniju upotrebu. Poslužite ga uz šparoge, grašak ili bilo što zeleno povrće koje ste na raspolaganju.
Fettuccine Alfredo (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Vegetarijan vegan
- Bez ulja / niske masnoće
- veganski
Služi
4
Vrijeme za kuhanje
25
Sastojci
- 4 češnja češnjaka
- 1 kilogram cvjetače cvjetače (oko 1 srednje glave)
- 1/2 šalice povrtnog juha
- 1/4 šalice nemliječnog mlijeka
- 1 žlica veganskog maslaca ili maslinovog ulja
- 2 žlice hranjivog kvasca
- 1/4 žličice luka u prahu
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
- 1/2 žličice svježe mljevene paprike
- Sol, po ukusu
- 12 unci kuhanih šparoga
- Fettuccin od 8 unci (koristite tjesteninu bez glutena da napravite ovu glutenu)
priprema
- Ulijte veliku posudu s vodom do vrenja i dodajte klinčke karfiola i češnjaka. Kuhajte dok cvjetača ne omekša - oko 10-12 minuta. Žlicom žlicom izvadite karfiol i češnjak u blender. Rezervirajte vodu od karfiola.
- U blender dodajte juhu, bademovo mlijeko, maslac, kvasac i začine te miješajte dok ne postane glatko. Možda ćete trebati raditi u serijama. Ne punite miješalicu i pazite da je omotate ručnikom kako ne bi došlo do eksplozije pare. Alternativno, koristite ručni mikser i miješajte u loncu. Začinite po ukusu.
- U međuvremenu, vratite lonac vode s cvjetačom na vrenje, dodajući po potrebi više vode i kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- Ocijedite. U tjesteninu dodajte umak od karfiola i umiješajte šparoge.