Ova prirodno veganska biljna salata od koromača uistinu je jednostavna za pripremu i u nju se nalazi prekrasan aromatičan punč! Hrskavi komorač i bilje daju osvježavajuću kvalitetu, dok sušene rajčice i kapari dodaju lijepu umami u miks.
Zelena salata od koromača s talijanskim stilom Salsa Verde (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- Prevencija žgaravice
- veganski
15 vegetarijanskih juha od graha
Služi
2-4
Sastojci
- 1 Luk koromača, stabljike uklonite, prerežite na pola i uklonite jezgru, tanko narezanu
- 1 glava rotkvica, tanko narezana i narezana na šibice.
- 1 / Šalica pećnice Osušene rajčice (ili suhe rajčice na suncu) ili po ukusu, nasjeckane
- 1/2 šalice cijelog lišća bosiljka
- 1/2 šalice cijelog talijanskog ravnog listova peršina
- 1/4 šalice cijelog lišća mente
- 1/4 kupa luka
- 2 kašike kafe, ili po ukusu
Zeleni umak:
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 čajne žličice limuna
- 1 1/2 žlice svježeg cijeđenog limunovog soka
- 1 kašika +1 žličice šampanjca octa ili po ukusu
- 1/2 šalice svježeg bosiljka, mljevenog
- 1/3 šalice svježeg peršina, mljevenog
- 1 kašika svježe metvice, mljevena
- 1 kašika svježeg luka, mljevenog
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 2 kašike žličnjaka, mljevene
- 2 žličice kapare, mljevene ili po ukusu
- 1/4 žličice zdrobljenih crvenih paprika, ili po ukusu
- 1/4 čajne žličice morske soli, ili po ukusu
Dodatni preljeva
- Crveni kupus
- Srca artičoka
priprema
- Ako koristite sušene rajčice u pećnici, morat ćete ih napraviti dan unaprijed.
Zeleni umak:
- Minjati i izmjeriti sve, zatim dodati u staklenku. Dobro protresti i staviti na stranu.
Salata:
- Dodajte komorač u veliku zdjelu zajedno s rotkvicama, začinskim biljem, rajčicom i kaparima. Umiješajte preljev ili poslužite sa strane.