Brz i jednostavan veganski recept za falafel s… veganskim Tzatzikijem! To će vam raznijeti um. Prošli su dani jela suhe falafelove žudnje za tim ukusnim sapunom jogurta koji više ne možete jesti. Ovaj falafel je slasan, hrskavi izvana, pahuljast sa strane, a svuda okolo divan!


Falafel oblozi sa Veganskim umakom Tzatziki (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

10

Sastojci

Falafel

  • 2 limenke pilećeg graška, isprane i ocijeđene
  • 2 žlice lanenog brašna s jednakim dijelovima vode
  • 5 češnja češnjaka
  • 2 žlice sezamovih sjemenki
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 2 žličice kumina
  • 1/2 žličice grube morske soli
  • 1 žličica sumaca (ako nemate, umjesto toga koristite više limuna)
  • 1/3 šalice lagano pakiranog cilantra
  • 1 žlica limunovog soka
  • 3 žlice brašna

Vegan umak Tzatziki(čini 1 1/2 šalice)

  • 2 male posude nezaslađeni obični jogurt od kokosa
  • 1/2 velikog krastavca, sitno sjeckani
  • Sok od 1/2 limuna
  • 1/2 žličice morske soli
  • 1/4 žličice puknute crne paprike
  • 1/3 šalice svježeg mljevenog cilantra
  • 1/2 žličice dimljene paprike
  • 6 češnja češnjaka, mljevenog

priprema

  1. Isperite i ocijedite grah i ostavite ga na stranu.
  2. Napravite svoja lanena jaja i ostavite ih da se odmaraju nekoliko minuta. Zatim ih sipajte u svoj procesor za hranu zajedno s ostalim sastojcima, osim brašna i pulsirajte dok se sve dobro ne usitni i izmiješa.
  3. Zatim dodajte pileći grašak i radite isto dok ne dobijete gnojnu smjesu.
  4. Zatim dodajte brašno, po jednu žlicu odjednom dok se smjesa dobro ne sjedini, ali se ne lijepi za vaše ruke.
  5. Zatim napravite male kuglice sa lopaticom za sladoled (2 T.), pritisnite ih plosnatim (ish) i pržite oko 5 minuta u stranu u ulju kikirikija ili kanjole.
  6. Za tzatziki sve pomiješajte i okusite za razine začina. Vjerojatno je da želite malo više soli i iscijediti više limuna. To je obično tako. Kad ste zadovoljni, prije posluživanja stavite ga u hladnjak na sat vremena.

Bilješke

Kad ste blizu vremenskom odmaku, nasjeckajte dodatni krastavac, bijeli luk, cilantro i stavite hummus, tzatziki, malo dodatnog limuna i sve ostalo što biste željeli vidjeti ovdje uključeno. Rajčice su dobre. Poslužite preko vruće pogače ili tortilje.