Falafel oblozi i / ili sendviči jedna su od onih stvari koje volim sa strašću, ali ne jedem gotovo dovoljno. Obično ih naručujem u restoranima, ali prošlo je otprilike šest godina od kada sam posljednji put napravio falafel kod kuće. Jednom kad sam napravio male falafelove kuglice / kolače za ove tacose, nisam imao pojma zašto to ne radim stalno. Kao, svakog petka. Za petak Falafel (osjećam li miris novog trenda?). Budući da su pečeni, izuzetno su lagani i zdravi, a zato što si ne mogu pomoći, nevjerojatno su ukusni. Umak Sriracha Tahini ima toplinu normalnog ljutog umaka koji bi se dodao njihovim tacosima, ali tangi kremast tahini umak mogao bi isplivati na njihov falafel. Falafel ima svjež vanjski premaz, ali je iznutra mekan i žvakać, savršeno sapun za hrskave ljuske. Kombinacija okusa i teksture u tim falafel tacosima prilično je spektakularna. Ovi Falafel Tacos savršeni su izbor za vaš Taco utorak ili vaš Falafel petak. Ili svoje dane „I like like to - jesti”, „vegansku hranu” na dane-na kraju-u-y-y. Tvoj izbor.
Falafel Tacos (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
falafel:
- 1 ½ šalice kuhanog slanutak ili 1 limenka konzerve slanutak, isprati i ocijediti
- ½ šalice lagano pakiranog svježeg cilantroa (ili mješavine svježeg peršina i cilantroa)
- ¼ crveni luk, sjeckani
- 2-3 češnja češnjaka
- sok od ½ limuna
- 1 ½ žličice osušenog kopra
- 1 ½ žličice suhog origana
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica kumina
- nekoliko crtica crnog papra
- sol po ukusu (koristila sam oko 3/4 žlice)
- 3 žlice slanuta brašna
- 1 žličica hranjivog kvasca (neobavezno, ali dodaje malo dodatnog oomfa)
vegan kruh od jabuke s cimetom
tacos:
- 6 taco školjki
- 1-2 šalice salate
- kriške rajčice
- ostali taco ispuni
Umak Sriracha Tahini:
- ¼ šalica tahini umaka
- ¼ čaša vode
- 1-2 žlice Sriracha
- sok od 1 limuna
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 1 žličica sušenog kopra
priprema
tacos:
- Zagrijte pećnicu na 350. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom. Staviti na stranu.
- Kombinirajte sve sastojke falafela (slanutak kroz prehrambeni kvasac) u procesu za obradu hrane i obrađujte dok ne dobijete uglavnom glatku kuglu od 'tijesta'.
- Žlicom razvaljajte tijesto, a rukama rukama razvaljajte lopaticu u kuglu.
- Lagano ga izravnajte i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ponavljajte dok ne ostane više tijesta. Trebali biste imati oko 18-20 falafela
- Pecite u pećnici oko 20 minuta, okrenuvši je na pola da biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
- Izvadite iz pećnice. U svaku taco školjku ubacite malo salate, a zatim u svaku taco školjku ubacite oko 3 pljeskavice.
- Začinite kriškama rajčice i bilo kojim drugim taco nadjevom koje želite koristiti (krastavac, avokado, paprika itd.).
- Izgnječite taco s umakom Sriracha Tahini (recept ispod) i poslužite toplo. Uživati!
Umak Sriracha tahini:
- Kombinirajte sve sastojke u uređaju za preradu hrane ili u malu zdjelu ako koristite uroni mikser.
- Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
- Ohladite dok ne bude spremna za upotrebu. Uživati!