Falafel poslužen u pita kruhu je fantastičan, ali falafel u burgeru je super-duper-nevjerojatan! Naročito ti hamburgerski hamburgeri prave su eksplozije okusa. Kremnost avokada, hrskavost falafela i svježina špinata zajedno se stvaraju uzbudljiv spoj ukusa i tekstura. Domaće peciva iz hamburgera čine ovaj već izvanredni burger još nevjerojatnijim.


Falafel burger s umakom od avokada, špinata i domaćim pecivima (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za Falafel Patties:

  • 1/2 šalice sušene slanutak
  • Pola luka
  • 1 češanj češnjaka
  • Prstohvat kumina
  • 1/4 žličice limunovog soka
  • 1 žlica nasjeckanog cilantra
  • Prstohvat kajenske paprike
  • Mljeveni papar
  • 1/4 žličice soli
  • Prstohvat praška za pecivo
  • 1 žlica slanuta brašna
  • 1 žlica vode
tonovi s mojito

Za Burger Buns:

  • 1 1/4 šalice univerzalnog brašna
  • 1/3 šalice heljdinog brašna
  • 1/3 šalice brašna od pira
  • 1/2 paketa aktivnog suhog kvasca
  • 1/4 žličice soli
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • 3/4 šalice mlake vode
  • 1 žličica sjemenki bijelog sezama
  • 1 žličica makova sjemenki

Za umak od avokada:

  • 1 avokado
  • 1/2 čajne žličice soka limete
  • 1/4 žličice soli
  • Mljeveni papar

Za Skupštinu:

  • 1 šalica dječjeg špinata

priprema

Da biste napravili falafelove pite:

  1. Suhu slanutak stavite u veliku zdjelu, prekrijte s dovoljno vode (slanutak će se udvostručiti u veličini!) I pustite da odstoji prekrivene preko noći.
  2. Sutradan zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  3. Ogulite luk i luk češnjaka. Stavite ih u procesor za hranu i nasjeckajte.
  4. U tavi sa neljepljivim sastojkom polako glazirajte nasjeckani luk, češnjak i kumin. Stavite poklopac i pustite da kuha na laganoj vatri oko 10-15 minuta, uz povremeno miješanje.
  5. U međuvremenu, ocijedite slanutak i dodajte ih u procesor za hranu. Sjeckajte dok komadići nisu stvarno mali (ne želite napraviti hummus). Dodajte u cilantro da ga i usitnite. Prebacite sve u ogromnu zdjelu.
  6. Dodajte limunov sok, kajensku papriku, sol, mljevenu papriku, prašak za pecivo i glazirani luk i češnjak. Dobro promiješajte.
  7. Dodajte u slanutak brašno i vodu.
  8. Dobro izmiješajte slanutak i oblikovajte četiri pljeskavice. Ako se tijesto ne lijepi dovoljno, dodajte još slanuta brašna i vode.
  9. Falafel torte stavite na tepsiju i stavite ih u pećnicu na oko 25 minuta, ili dok ne postanu zlatne boje.

Da biste napravili hamburgere:

  1. Za tijesto imate različite mogućnosti: možete pustiti aparat za pečenje kruha ili kuhinjski stroj da mijesi tijesto za vas ili možete miješati sve sastojke za tijesto i mijesiti ga ručno dok ne nastane mekano tijesto.
  2. Ostavite da tijesto sjedi, pokriveno pod čistim kuhinjskim ručnikom, dok se ne udvostruči u veličini (oko 1-2 sata).
  3. Zagrijte pećnicu na 482 ° F.
  4. Tijesto razvaljajte na četiri jednaka dijela i oblikujte peciva od hamburgera.
  5. Pomiješajte sve sjemenke u plitkoj ploči.
  6. Vrh peciva hamburgera premažite vodom, namočite peciva u sjemenke i vratite na lim za pečenje.
  7. Površinu tijesta lagano premažite nožem.
  8. Zatim stavite peciva sa rezancima u pećnicu i pecite ih oko 15-25 minuta. Površina bi trebala imati malo zlatne boje.

Da biste napravili umak od avokada:

  1. Ogulite i narežite avokado, a meso avokada stavite u procesor za hranu. Dodajte sol, sok limete i mljevenu papriku. Ostavite da nasjecka dok se potpuno ne fino otopi. Okusite i dodajte još soli i soka limete po ukusu.

Skupština:

  1. Operite špinat.
  2. Otvorite peciva hamburgera otvorena. Dodajte pljeskavicu od falafela, umak od avokada, špinat, a na vrhu stavite vrh burger.

Bilješke

* Ako su vam se kolači od falafela prehladili, jednostavno ih pržite kako biste ih ponovo ugrijali.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 1443 # Ukupno ugljikohidrata: 266 g # Ukupna masnoća: 37 g # Ukupni protein: 49 g # Ukupno natrij: 1737 g # Ukupno šećera: 8 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.