Falafel poslužen u pita kruhu je fantastičan, ali falafel u burgeru je super-duper-nevjerojatan! Naročito ti hamburgerski hamburgeri prave su eksplozije okusa. Kremnost avokada, hrskavost falafela i svježina špinata zajedno se stvaraju uzbudljiv spoj ukusa i tekstura. Domaće peciva iz hamburgera čine ovaj već izvanredni burger još nevjerojatnijim.
Falafel burger s umakom od avokada, špinata i domaćim pecivima (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
Za Falafel Patties:
- 1/2 šalice sušene slanutak
- Pola luka
- 1 češanj češnjaka
- Prstohvat kumina
- 1/4 žličice limunovog soka
- 1 žlica nasjeckanog cilantra
- Prstohvat kajenske paprike
- Mljeveni papar
- 1/4 žličice soli
- Prstohvat praška za pecivo
- 1 žlica slanuta brašna
- 1 žlica vode
tonovi s mojito
Za Burger Buns:
- 1 1/4 šalice univerzalnog brašna
- 1/3 šalice heljdinog brašna
- 1/3 šalice brašna od pira
- 1/2 paketa aktivnog suhog kvasca
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica maslinovog ulja
- 3/4 šalice mlake vode
- 1 žličica sjemenki bijelog sezama
- 1 žličica makova sjemenki
Za umak od avokada:
- 1 avokado
- 1/2 čajne žličice soka limete
- 1/4 žličice soli
- Mljeveni papar
Za Skupštinu:
- 1 šalica dječjeg špinata
priprema
Da biste napravili falafelove pite:
- Suhu slanutak stavite u veliku zdjelu, prekrijte s dovoljno vode (slanutak će se udvostručiti u veličini!) I pustite da odstoji prekrivene preko noći.
- Sutradan zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Ogulite luk i luk češnjaka. Stavite ih u procesor za hranu i nasjeckajte.
- U tavi sa neljepljivim sastojkom polako glazirajte nasjeckani luk, češnjak i kumin. Stavite poklopac i pustite da kuha na laganoj vatri oko 10-15 minuta, uz povremeno miješanje.
- U međuvremenu, ocijedite slanutak i dodajte ih u procesor za hranu. Sjeckajte dok komadići nisu stvarno mali (ne želite napraviti hummus). Dodajte u cilantro da ga i usitnite. Prebacite sve u ogromnu zdjelu.
- Dodajte limunov sok, kajensku papriku, sol, mljevenu papriku, prašak za pecivo i glazirani luk i češnjak. Dobro promiješajte.
- Dodajte u slanutak brašno i vodu.
- Dobro izmiješajte slanutak i oblikovajte četiri pljeskavice. Ako se tijesto ne lijepi dovoljno, dodajte još slanuta brašna i vode.
- Falafel torte stavite na tepsiju i stavite ih u pećnicu na oko 25 minuta, ili dok ne postanu zlatne boje.
Da biste napravili hamburgere:
- Za tijesto imate različite mogućnosti: možete pustiti aparat za pečenje kruha ili kuhinjski stroj da mijesi tijesto za vas ili možete miješati sve sastojke za tijesto i mijesiti ga ručno dok ne nastane mekano tijesto.
- Ostavite da tijesto sjedi, pokriveno pod čistim kuhinjskim ručnikom, dok se ne udvostruči u veličini (oko 1-2 sata).
- Zagrijte pećnicu na 482 ° F.
- Tijesto razvaljajte na četiri jednaka dijela i oblikujte peciva od hamburgera.
- Pomiješajte sve sjemenke u plitkoj ploči.
- Vrh peciva hamburgera premažite vodom, namočite peciva u sjemenke i vratite na lim za pečenje.
- Površinu tijesta lagano premažite nožem.
- Zatim stavite peciva sa rezancima u pećnicu i pecite ih oko 15-25 minuta. Površina bi trebala imati malo zlatne boje.
Da biste napravili umak od avokada:
- Ogulite i narežite avokado, a meso avokada stavite u procesor za hranu. Dodajte sol, sok limete i mljevenu papriku. Ostavite da nasjecka dok se potpuno ne fino otopi. Okusite i dodajte još soli i soka limete po ukusu.
Skupština:
- Operite špinat.
- Otvorite peciva hamburgera otvorena. Dodajte pljeskavicu od falafela, umak od avokada, špinat, a na vrhu stavite vrh burger.
Bilješke
* Ako su vam se kolači od falafela prehladili, jednostavno ih pržite kako biste ih ponovo ugrijali.