Ove jednostavne peciva od patlidžana savršena su hrana za prste za posluživanje na zabavi ili prije lijepog obroka. Pečeni patlidžan pruža osnovu za kremasti domaći hummus i slatku, gipku i glaziranu mrkvu koja ovim omotačima daje pravu količinu mrvice.
Peciva od patlidžana punjena humusom i glaziranom mrkvom (veganska, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez zrna
- Visoka vlakna
- Veganski ugljikohidrati
- Slobodna sam
- veganski
veganski cimet zavitljiv kruh
Sastojci
- 2 patlidžana
- 3-4 mrkve
- 2 žlice ulja uljane repice
- 1 šalica soka od naranče
- 2 žlice smeđeg šećera
- Crni papar
- 1 šalica kuhane slanutak, isprana
- 2 žličice tahinija u prahu
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3-4 žlice limunovog soka
- 1-2 češnja češnjaka
- 1/2 žličice mljevenog kumina
- Crni papar, po ukusu
- Sol, po ukusu
priprema
- Narežite patlidžan na tanke kriške, dodajte im malo soli i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim ih pecite u pećnici dok malo ne porumene.
- Pripremite glaziranu mrkvu. Mrkvu ogulite i narežite na štapiće.
- Zagrijte uljanu repicu u tavi i kad je vruće dodajte mrkvu, sol i papar.
- Kuhajte mrkvu miješajući ih s vremena na vrijeme dok ne počnu omekšati. To bi trebalo trajati oko 5 minuta.
- Dodajte sok od naranče i šećer i kuhajte smjesu još 15 minuta povremeno miješajući dok se tekućina ne smanji do konzistencije sirupa. Kušajte je za sol u ovom trenutku.
- Da biste pripremili hummus, sipajte sve sastojke u mikseru i miješajte dok ne nastane homogena pasta. Dodajte još malo ulja ako je suho.
- Šunke patlidžana namažite hummusom, unutra stavite nekoliko ostakljenih štapića mrkve i razvaljajte. Rolade zabodite s nekoliko čačkalica tako da ostanu valjane.