Napravio sam umak od pesto od bosiljka i pinjola i začinio ga mariniranim patlidžanom i gljivama s tržišta farmera. Oh, dodala sam i malo umućenog tofua. Iako bi ovo bilo ukusno bez sira (daiya je sjajna, ali ne možemo poreći da je prerađena), smatram da bolje drži preljev zajedno. Inače imate nered na rukama. Pomaže u organiziranju stvari.


Tofu pizza od patlidžana, pesto i gljiva (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

1 stopalo

Sastojci

Kora
  • 2 1/4 šalice namjenskog brašna
  • 1/2 žličice šećera
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 3/4 do 1 šalice tople vode
  • 1 paket kvasca
  • 2 žličice morske soli i papra
  • sušeno bilje po vašem izboru
rafinirana pizzu od graha
pesto
  • 1 šalica čvrsto pakiranih svježih listova bosiljka
  • 1/3 šalice pinjola
  • sol i papar, po ukusu
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 5-6 maslina
  • 3 češnja češnjaka
  • vegansko mlijeko, koliko je potrebno da postane kremasto
preljeva
  • 1 mali patlidžan
  • 4-5 gljiva
  • 5 češnja češnjaka, narezanih tanko
  • 1/2 pafu tofua
  • 2 žlice tamarija
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice javorovog sirupa
  • sol papar
repe street tacos

priprema

Kora
  1. Kombinirajte kvasac i toplu vodu u toploj posudi za miješanje. Pospite sitnim šećerom da nahrani kvasac. Ostavite da se diže oko 10 minuta.
  2. Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto ili umiješajte u vaš mikser (imamo kuhinjsko sredstvo) dok ne postane mekano i elastično; 8-10 minuta. Ostavite da se diže sat vremena ili dok se ne udvostruči u veličini.
  3. Zatim je razvaljajte u kore za pizzu! Djelomično ga pecite 8-10 minuta na 425 stupnjeva.
pesto
  1. U svom uređaju za preradu hrane pomiješajte sve sastojke dok se ne proširi. Rasporedite je na pobrašnjenu koru.
  2. Načinite nadjev: prvo naribajte kriške tofua i češnjaka po 1 žlicu tamarija, maslinovog ulja i javorovog sirupa. Pustite ih da kuhaju dok ne porumeni.
  3. Zatim procijedite patlidžan i gljive vrlo tanko i utrljajte u preostali tamari, maslinovo ulje i javorov sirup. Ubacite malo soli i papra i drugih začina ako želite.
  4. Kad je tofu gotov, dodajte ga patlidžanima i gljivama i ostavite da se marinira dok vaša pizza ne bude spremna za odjeću.