Ovaj recept daje vam klasično talijansko jelo od marinare i mesne okruglice bez ijedne tjestenine ili mesa. Napravit ćete ukusne mesne okruglice od patlidžana na vrhu neke tjestenine od tikvica, a sve je završeno s izvrsnom marinarom.
Patlidžan 'Mesne kuglice' sa špagetama od tikvica (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez glutena
- Veganski ugljikohidrati
- Slobodna sam
- veganski
- Bez pšenice
Recept sicilijanske kaponatine
Sastojci
Za 'mesne okruglice':
- 3 patlidžana
- 1 pasta od rajčice od 6 grama rajčice
- 4 sušene rajčice na suncu
- 2 žlice chia sjemenki
- 3 žlice zobi
- 3 žlice zobenih mekinja
- 2 žlice hranjivog kvasca
- 1 žlica miješanog bilja
- 1/2 žlice paprike
- 1 prstohvat češnjaka u prahu
- Sol i papar
- Maslinovo ulje
Za umak:
- 1 zgnječena rajčica od 14 grama
- 1 luk
- 1 prstohvat češnjaka u prahu
- 1 šaka bosiljka
- 2 lovorova lista
- 1/2 žličice sušenog timijana
- Prstohvat šećera
- Prstohvat soli
- Maslinovo ulje
- 2 tikvice
priprema
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
- Osušene rajčice namočite u vodi.
- Patlidžane operite i prepolovite.
- Rasporedite ih na lim za pečenje.
- Nasjeckajte polovice maslinovog ulja i pecite 25 minuta.
- Pustite ih da se ohlade.
- Pomiješajte sjemenke chia s 3 žlice vode.
- Skupite meso patlidžana i pomiješajte ih s chia jajetom.
- Osušite i narežite sušene rajčice.
- U kašiku patlidžana dodajte chia sjemenke i ostale sastojke.
- Dobro promiješajte i ostavite tijesto na hladnom mjestu 30 minuta.
- Pripremite umak od rajčice narezujući luk.
- Neka se znojite u tavi s maslinovim uljem i češnjakom.
- Dodajte začinsko bilje i ulijte rajčicu.
- Ulijte malo vode, soli i šećera zajedno s rajčicom.
- Pustite na laganoj vatri pod poklopcem 40 minuta.
- Žlicom, smjesu patlidžana napravite u kuglice.
- Rasporedite ih na tanjur obložen masnim papirom.
- Pecite knedle 30 minuta.
- U međuvremenu pazite na umak od rajčice, često miješajte.
- Tikvice operite, po potrebi ogulite i po želji.
- Pomoću spiralalizatora ili kore za julienne formirajte špagete.
- Rasporedite ih na tanjure.
- Poslužite ih s umakom od rajčice i kuglicama od povrća.