Humani patlidžan obloženi dimljenom rajčicom - punjen kremastim humusom, pečenom dimljenom rajčicom i nasjeckanim kalamata maslinama. Ovi oblozi su izvrsnog ukusa i savršen su obrok ili predjelo! Lagana dimljenost rajčice i lagani okus češnjaka dobro se slažu s sočnim mesom ugljenisanog mesa patlidžana; nećete propustiti tijesto.
Hummus patlidžani omotani dimljenom rajčicom (veganski, bez žitarica)
- Alergija bez
- Bez mliječnih proizvoda
- Recepti bez zrna
- Visoka vlakna
- Nema rafiniranog šećera
- Slobodna sam
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
kalorije
333
Služi
8
Vrijeme za kuhanje
60
Sastojci
Za Hummus:
- 1 može slanutak
- 2 žlice tekućine iz konzervirane slanutak (ili voda)
- Sok od 1 limuna
- 2 žlice tahini
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 1/4 žličice kumin
- 1/2 žličice morske soli
Za omote patlidžana:
- 2 velika patlidžana
- 1/2 šalice bez koštica, nasjeckane kalamata ili maslina
- 1 šalica hummus
- 1/2 šalice dimljenog paradajza confit (recept ispod)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
Za Confit smoky Tomato:
- 1 kilogram cherry rajčice
- 2-3 žlice dimljenog maslinovog ulja ili običnog maslinovog ulja
- 1 žličica morske soli
- 1 žlica suhih lišća origana
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica dimljene paprike
priprema
Napravite hummus:
- U zdjelu vašeg procesora za hranu dodajte sve sastojke za hummus i procedite minutu, dok ne postane glatko. Dodajte još limunovog soka ili vode, ako je previše gusta.
Učinite Dimljeni paradajz Confit:
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
- Višnje rajčice prepolovite, pa pomiješajte s maslinovim uljem i začinima. Rasporedite na tepsiju obloženu pergamentnim papirom i pecite oko sat vremena.
- Ostavite da se ohladi i spremite u staklenu staklenku. Napravite dvostruku dozu, a ostatak koristite u salatama.
Napravite omote od patlidžana:
- Odrežite stranice od svakog patlidžana okomito i izrežite meso na 4 1/4 inčne debele kriške, ukupno 8 kriški. Pospite solju i ostavite u filcu za kuhanje 15-20 minuta dok ne puste tamnu, gorku tekućinu. Isperite i osušite.
- Komadiće patlidžana obilno premažite maslinovim uljem s obje strane i ponovo pospite solju.
- Zagrijte roštilj na visokoj u pećnici i pecite komade patlidžana oko 5 minuta po strani, ili dok ne postanu vrlo mekani, i izvana ugljen. Pustite da se patlidžani potpuno ohlade.
- Izrežite masline Kalamata na male komade.
- Sklopite obloge od patlidžana tako što ćete rasporediti 2-3 žlice humusa, a zatim 2 žlice pečene rajčice i 1-2 žlice nasjeckanih kalamata maslina. Osigurajte čačkalicom ili poslužite zamotane u lišće salate za lako branje.
- Po želji dodajte komade pita čips u svaki omot za dodatnu mrvicu i aromu.