Mi smo ovdje veliki obožavatelji uranjanja, a ovaj kremasti hummus od patlidžana definitivno je na vrhu naše liste favorita, a kao dodatan bonus, krekeri od kurkume i krekeri od rajčice s rajčicom koji idu uz to su izvan ovog svijeta. Ovaj je recept savršen za bacanje zajedno prije zabave.


Patlidžan hummus s krekerijima od kurkume i krekerima od rajčice Cilantro (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Visoka vlakna
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

90

Sastojci

Za Hummus:

  • 1 cijeli patlidžan, pečen i očišćen / posijan
  • 1 limenka slanutak, isprana
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 3 žlice tahinija
  • 3 žlice limunovog soka
  • 1 žličica soli
veganski recept za flapjack

Za kurkume od kurkume:

  • 1 šalica brašna tijesta
  • 3/4 šalice plus 1 žlica vode
  • 1 laneno jaje (1 žlica mljevenih lanenih sjemenki plus 2 žlice vode)
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 2 žličice kurkume
  • 1/4 žličice kumina
  • 1/4 žličice soli
  • 1/8 žličice crnog papra

Za krekere od paradajza Cilantro:

  • 1 šalica brašna tijesta
  • 3/4 šalice plus 1 žlica vode
  • 1 laneno jaje (1 žlica mljevenih lanenih sjemenki plus 2 žlice vode)
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 2 žlice kilantro, mljevene
  • 2 žličice rajčice u prahu
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1/4 žličice soli
  • 1/8 žličice crnog papra
suhi kruh od rajčice

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
  2. Patlidžan stavite na lim za pečenje i probušite nekoliko rupa na koži. Pecite ih cijele dok ne omekšaju, oko 40-45 minuta.
  3. U međuvremenu pripremite smjese krekera miješanjem, a zatim sve sastojke mijesite zajedno dok se ne dobije jednaka i glatka smjesa. Ako se smjesa raspadne, dodajte malo više vode, 1 žlicu odjednom, a ako je previše ljepljiva i zalijepi se za prste, pospite malo masa harine da smanjite omjer vode.
  4. Razvaljajte tijesto za krekere između dva lista pergamentnog papira kako biste olakšali postupak valjanja. Izrežite tijesto pomoću rezača za pizzu u bilo koji oblik koji želite.
  5. Izvadite patlidžan iz pećnice i smanjite temperaturu na 350 ° F.
  6. Na srednju ladicu stavite svoje krekere i pecite oko 30 minuta, prevrćući ih jednom ako je moguće.
  7. Nakon što se patlidžan dovoljno ohladi, uklonite kožu i izrežite je na pola, po dužini. Izvadite sjemenke žlicom.
  8. Stavite patlidžan, slanutak, tahini, limunov sok, češnjak i sol u procesor za hranu i procesuirajte dok ne postane glatko.
  9. Nakon što su krekeri spremni (trebali bi biti hrskavi), izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
  10. Na pladanj za posluživanje stavite krekeri zajedno s povrćem po izboru i hummusom.
  11. Hummus ukrasite dodatkom ulja i sa svime što imate oko kuhinje.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 1119 # Ukupno ugljikohidrata: 212 g # Ukupna masnoća: 36 g # Ukupni protein: 48 g # Ukupno natrij: 6944 g # Ukupni šećer: 17 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.