Mi smo ovdje veliki obožavatelji uranjanja, a ovaj kremasti hummus od patlidžana definitivno je na vrhu naše liste favorita, a kao dodatan bonus, krekeri od kurkume i krekeri od rajčice s rajčicom koji idu uz to su izvan ovog svijeta. Ovaj je recept savršen za bacanje zajedno prije zabave.
Patlidžan hummus s krekerijima od kurkume i krekerima od rajčice Cilantro (veganski, bez glutena)
- Bez mliječnih proizvoda
- Visoka vlakna
- Nema rafiniranog šećera
- Bez šećera / Nizak šećer
- veganski
Vrijeme za kuhanje
90
Sastojci
Za Hummus:
- 1 cijeli patlidžan, pečen i očišćen / posijan
- 1 limenka slanutak, isprana
- 3-4 češnja češnjaka
- 3 žlice tahinija
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žličica soli
veganski recept za flapjack
Za kurkume od kurkume:
- 1 šalica brašna tijesta
- 3/4 šalice plus 1 žlica vode
- 1 laneno jaje (1 žlica mljevenih lanenih sjemenki plus 2 žlice vode)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 2 žličice kurkume
- 1/4 žličice kumina
- 1/4 žličice soli
- 1/8 žličice crnog papra
Za krekere od paradajza Cilantro:
- 1 šalica brašna tijesta
- 3/4 šalice plus 1 žlica vode
- 1 laneno jaje (1 žlica mljevenih lanenih sjemenki plus 2 žlice vode)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 2 žlice kilantro, mljevene
- 2 žličice rajčice u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1/4 žličice soli
- 1/8 žličice crnog papra
suhi kruh od rajčice
priprema
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
- Patlidžan stavite na lim za pečenje i probušite nekoliko rupa na koži. Pecite ih cijele dok ne omekšaju, oko 40-45 minuta.
- U međuvremenu pripremite smjese krekera miješanjem, a zatim sve sastojke mijesite zajedno dok se ne dobije jednaka i glatka smjesa. Ako se smjesa raspadne, dodajte malo više vode, 1 žlicu odjednom, a ako je previše ljepljiva i zalijepi se za prste, pospite malo masa harine da smanjite omjer vode.
- Razvaljajte tijesto za krekere između dva lista pergamentnog papira kako biste olakšali postupak valjanja. Izrežite tijesto pomoću rezača za pizzu u bilo koji oblik koji želite.
- Izvadite patlidžan iz pećnice i smanjite temperaturu na 350 ° F.
- Na srednju ladicu stavite svoje krekere i pecite oko 30 minuta, prevrćući ih jednom ako je moguće.
- Nakon što se patlidžan dovoljno ohladi, uklonite kožu i izrežite je na pola, po dužini. Izvadite sjemenke žlicom.
- Stavite patlidžan, slanutak, tahini, limunov sok, češnjak i sol u procesor za hranu i procesuirajte dok ne postane glatko.
- Nakon što su krekeri spremni (trebali bi biti hrskavi), izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.
- Na pladanj za posluživanje stavite krekeri zajedno s povrćem po izboru i hummusom.
- Hummus ukrasite dodatkom ulja i sa svime što imate oko kuhinje.