Evo izvrsnog zaokreta u hrani na prstima: pomfrit od patlidžana. Ukusni, zdravi patlidžani učinili su još ukusnijim i malo manje zdravim zdrobljenjem i prženjem ga u ukusnim pomfritima. Koristila sam slanutak od brašna (moje najdraže brašno) pomiješanog s malo kukuruznog škroba kako bih osigurala hrskavi sloj koji štiti patlidžan. Mljeveno laneno sjeme pomiješano s vodom djeluje kao vezivo za pečenje. Bilo koje mrvice kruha će učiniti. Koristila sam krušne mrvice bez glutena, ali ako vas ne brine gluten, idite na panko. Začini se dodaju u oba sloja za puno ukusa. Patlidžan zaista upija ulje, pa ga pokušavam koristiti što manje. Možete ih duboko pržiti, ali s druge strane, možete ih i ispeći. Sviđa mi se srednji put prženja. Napravim vrlo brz umak od marinare tako što kuham malo zdrobljenih rajčica s češnjakom u prahu, soli, suhim bosiljkom, suhim origanom, crnim paprom i prstohvatom crvene papričice. Gotovo je za 15 minuta! Moje patlidžane pomfrit su ovisnost! Kremasti, dekadentni patlidžan okružen hrskavim premazom talijanskog okusa. Kad umočite u umak od marinare, kunete se da jedete parmigiana od patlidžana. Ako imate društvo, udvostručite recept jer ovi neće dugo trajati!


Pomfrit od patlidžana (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

905

Sastojci

  • 1 patlidžan, oguljen
  • ½ šalice slanuta brašna
  • 1 žličica. kukuruzni štirak
  • 1 žličica. sušeni bosiljak
  • 1 žličica. sušeni origano
  • 1 žličica. paprika
  • Sol i papar po ukusu
  • 2 žlice. mljeveno laneno sjeme + 6 Tbs. voda
  • 1 ½ šalice bademovog mlijeka
  • 1 ½ šalice krušnih mrvica bez glutena
  • 1/4 šalice prehrambenog kvasca (ili veganski mljeveni parmezan)
  • Kanolaino ulje za prženje

priprema

  1. Patlidžan narežite na velike pomfrit. Najlakši način za to je izrezati krajeve od patlidžana, oguliti ga, a zatim ga uspraviti. Patlidžan narežite po dužini na 1/2 ″ komada. Zatim položite svaki komad i narežite ga na 1/2 ″ trake. Ako želite da vam pomfrit dugo ostane, ostavite ih ovako. Ako ih želite kraće, prerežite te trake na pola.
  2. U plitkoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i začine. Pomiješajte laneno sjeme i vodu u labav tijesto. Dodajte ga mlijeku u drugoj plitkoj posudi. U treću plitku zdjelu dodajte krušne mrvice, hranjivi kvasac (ili naribani parme), sol i papar.
  3. Zagrijte oko 2 inča ulja u tavi ili tavi. U smjesu s brašnom ubacite patlidžan, pa umočite u smjesu mlijeka / lana, pa u krušne mrvice.
  4. Kuhajte patlidžan do zlatno smeđe boje, oko 2-3 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur obložen ručnikom. Poslužite s umakom od marinare. Uživati!

Prehrambene informacije

Ukupno (prije dodanih kalorija od prženja) Kalorije: 905 # Ukupno ugljikohidrata: 151 g # Ukupna masnoća: 12 g # Ukupni protein: 41 g # Ukupni natrij: 520 mg # Ukupni šećer: 21 g Napomena: Prikazane informacije se temelje na dostupnim sastojci i priprema. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.