Iako ovo u početku može izgledati kao vaše tipično jelo s rezancima, zapravo je naprijed prema povrću. Recept zahtijeva samo četvrtinu kilograma rezanci tjestenine, ali zdrave porcije služe za dvije osobe. To je zato što sadrži tone crvene paprike, krastavca, mrkve, rotkvice i ljuske u ukusnom umaku od kikirikija. Razumna porcija rezanci ne opterećuje vas, a raznolikost povrća pomaže u uravnoteženom obroku.
Easy kikiriki rezanci (veganski)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kako napraviti sabudana vada
Sastojci
- 1/4 kilograma osušenog jezika ili špageta
- 1/4 šalice maslaca od kikirikija
- 2 žlice sojinog umaka
- 1/2 žličice sezamovog ulja
- 1 žličica umaka sriracha
- 1 žličica nektara agave
- 2 žličice soka limete
- 1/2 žličice svježeg đumbira, oguljenih i naribanih
- 1/2 žličice češnjaka, mljevenog
- 3/4 šalice tople vode
- 1 šalica krastavca, sjeme, julija
- 1 šalica mrkve, julien
- 1 šalica crvene paprike, julien
- 1/2 šalice rotkvice, julien
- 1/4 šalice luka, tanko narezan
- 2 žlice nasjeckane svježe mente, plus još za garniranje
- 1/4 šalice pečenih kikirikija, nasjeckanih
priprema
- Pripremite tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite, isperite hladnom vodom i stavite na stranu.
- U srednjoj zdjeli kombinirajte maslac od kikirikija, sojin umak, sezamovo ulje, sriracha, nektar agave, sok limete, đumbir i češnjak. Umiješajte vodu, 1/4 šalice istodobno, dok se ne postigne konzistencija preljeva. Staviti na stranu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte krastavac, mrkvu, crvenu papriku, rotkvicu i luk. Umiješajte rezance i dobro promiješajte. Prelijte preljev preko smjese s rezancima. Umiješajte svježu mentu. Premažite kikirikijem i poslužite.