Ovaj jednostavni stroganoff s gljivama nikada neće razočarati. Gljive Bijelog dugmeta prelivene su lukom, češnjakom i prstohvatom bijelog vina i ljutih umaka. Povrće juhe od povrća polako se prelije preko gljiva nakon što omekša, nakon čega slijedi brašno da se stvori matirajući umak. Imate mogućnost ili tjesteninu umiješati u tavu ili izvaditi tjesteninu i nadopuniti stroganoftom. Bilo kako bilo, garniranje svježeg bilja je obavezno.
Jednostavna gljiva Stroganoff (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
kalorije
513
Služi
4-6
Sastojci
- Gljive bijelog dugmeta 1 kilogram, stabljike uklonite i narezite
- 1/2 velikog luka, na kockice
- 2-3 češnja češnjaka, mljevena
- Do 1 šalice vode ili povrća
- 1/2 šalice bijelog vina
- Zdrava prhka veganskog Worcestershire umaka
- 1 žlica dijon senfa
- 1/4 šalice veganskog jogurta
- Maslinovo ulje
- 1-2 žlice univerzalnog brašna
- Dimljena paprika, popržena obilno
- Grubo sjeckani plosnati peršin posoliti
- 1 paketni rezanci, kuhani prema uputama na pakiranju
priprema
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte zdravu mrlju maslinovog ulja. Dodajte luk i češnjak, pirjajte dok ne postanu mirisni, bilo gdje od 5-10 minuta. Začinite solju.
- Dodajte gljive i sos. Gljive će smeđe i ispuštati puno tekućine. U ovom trenutku kuhajte rezance prema uputama u pakiranju
- Dodajte bijelo vino i razmažite dno tepsije kako biste dobili sve dobre smeđe mrvice. Zatim dodajte Dijon senf i zdravu mrvicu Worcestershire umaka.
- Pustite da se smjesa smanji, povremeno strugajući tavu.
- Preko gljiva prelijte minimalno 1 žlicu ili do 2 žlice brašna. Gljive miješajte dok se brašno ne uklopi u ulja / tekućinu / luk. Polako dodajte juhu od vode ili povrća, prema vašem nahođenju, ovisno o tome kakav ukusan želite biti.
- Ostavite da se smjesa zagrije i zgusne.
- Dodajte kokosov jogurt i papriku i miješajte dok se potpuno ne sjedine.
- Do ovog trenutka treba napraviti rezance. Jelo se može poslužiti uz umak na koji se stavi rezanci, ili se rezanci dodaju u tavu i pomiješaju sa gljivama.
- Ukrasite s peršinom i više paprike.