Svi se mogu složiti da je bilo koji trenutak dobro vrijeme za tortu! Ova nevjerojatna limunova torta jednaki su dijelovi slatki i osvježavajući. Nasjeckani kokos dodaje zabavan zaokret limunu. Zajamčeno da će biti hit na vašoj sljedećoj večeri!


Dupla torta s limunom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

1 6-inčni torta u 3 sloja

Sastojci

Za limunsku kremu:

  • 2 1/4 šalice sojinog mlijeka, nezaslađeno
  • 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
  • 1/3 šalice, plus 1 žlica kukuruznog škroba
  • Oguliti limun
  • 2 unce veganskog maslaca
  • 2 kapi esencijalnog ulja limuna

Za limunsku tortu:

  • 1 šalica brašna od pilota, cijela
  • 1 šalica tijesta od brašna, bijela
  • 1 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • 1/2 žličice ružičaste himalajske soli
  • 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3/4 šalice čistog javorovog sirupa
  • 2/3 šalice sojinog mlijeka, nezaslađeno
  • 1/4 šalice limunovog soka, svježe iscijeđen
  • Koštica 1 malog ili srednjeg limuna
  • 1/2 žličice čistog vanilije u prahu
  • 2-3 kapi esencijalnog ulja limuna
  • 2 žličice jabučnog octa
  • Sjeckani kokos, nezaslađen

priprema

Da biste napravili kremu od limunskih tijesta:

  1. U srednje jakoj tavi na laganoj i srednje jakoj vatri umiješajte prve 2 šalice sojinog mlijeka, šećera i limunove kore. Dovedite do vrenja, maknite s vatre, odbacite limunovu koru i stavite na stranu.
  2. U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte kukuruzni škrob i ostale 1/4 šalice sojinog mlijeka, dobro izmiješajte pomoću vilice ili žice. Sojino mlijeko treba biti na sobnoj temperaturi.
  3. Ulijte smjesu od kukuruznog škroba u lonac s infuziranim mlijekom i kuhajte, na laganoj vatri, neprestano miješajući kako ne bi došlo do curenja. Nastavite miješati ručnim šlagom dok se smjesa ne zgusne do konzistencije u obliku pudinga, otprilike 5 minuta.
  4. Jednom kada se krema zgusne, maknite s vatre i umiješajte margarin i limunovo eterično ulje. Margarin će se brzo rastopiti te će kremi dodati baršunast i gladak završetak. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, prekrivajući površinu kreme plastičnim omotačem, jer na taj način ćete spriječiti da se na vrhu stvori koža.
  5. Ohladite u hladnjaku do gotove upotrebe, najbolje preko noći.

Da biste napravili limunsku tortu:

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ºF. Lagano namažite jednu 6-inčnu okruglu tavu za tortu i poravnajte dno pergamentnim papirom.
  2. U srednju zdjelu za miješanje prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dobro promiješajte žicom razmažite da se sastojci raspodijele.
  3. U zasebnoj zdjeli umutite ulje, javorov sirup, sojino mlijeko, limunov sok i luk, vanilin prah, eterično ulje limuna i ocat dok se dobro ne pomiješaju. Ulijte u suhu smjesu i miješajte šlagom dok tijesto ne postane glatko.
  4. Izlijte tijesto u pripremljenu tavu Lagano dodirnite pult kako biste uklonili mjehuriće zraka.
  5. Pecite otprilike 35-40 minuta, odnosno dok vrh torte ne poprimi zlatnu boju.
  6. Ostavite da se kolač ohladi u tavi, postavljenom na žičani stalak, 10 minuta. Izvadite iz tave i pažljivo ogulite pergamentni papir. Okrenite vrh torte na policu i potpuno se ohladite.
  7. Cijeli kolač zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak preko noći prije punjenja i smrzavanja.

Za sastavljanje kolača:

  1. Stavite tortu na ravnu površinu i razrežite na tri jednaka sloja. Na vrh svakog sloja rasporedite limunovu kremu i sastavite je.
  2. Po vrhu torte pospite oko 1/4 šalice nasjeckanog kokosa.
  3. Tortu pohranite dobro pokrivenu u hladnjaku, izrežite kriške dok je još hladna. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Bilješke

Krem i kolač od tijesta trebate napraviti dan prije sastavljanja i hladiti preko noći. Recept za kolače prilagođen Fran Costigan.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 3440 # Ukupno ugljikohidrata: 526 g # Ukupna masnoća: 133 g # Ukupni protein: 60 g # Ukupni natrij: 4025 g # Ukupni šećer: 280 g. Izračun ne uključuje kokos. Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.