Torta od ananasa naopako jedan je od mojih najdražih kolača za ljeto. Karamelizirani smeđi šećer koji premaže vrh upotpunjava tangi rezanci ananasa kao da su napravljeni jedno za drugo. Ovaj je kolač vlažan i gust, što znači da ga možete napraviti 2-3 dana prije vremena i savršeno će zadržati svoju teksturu. Zamjena kikirikija na višnje maraschino, koja se tradicionalno koristi u ovom receptu, daje torti dodatni dio okusa bez dodavanja boja ili konzervansa.


Dvoslojni kolač s ananasom naopako (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

  • 1/4 šalice ulja sjemenki grožđa
  • 3 šalice plus 1 žlica univerzalnog brašna
  • 1 šalica veganskog maslaca omekšana, plus 1/2 šalice, rastopljenog
  • 2 1/4 šalice veganskog rafiniranog šećera
  • 1 1/4 šalice nezaslađenog umaka od jabuka
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice morske soli
  • 1 1/4 šalice običnog sojinog mlijeka
  • 2 žlice destiliranog bijelog octa
  • 1 1/2 šalice veganskog smeđeg šećera
  • 16 kriški ananasa, svježi ili konzervirani
  • 16 kikiriki

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita
  2. Dvije okrugle posude za torte premažite uljem sjemenki grožđa i pospite 1 žlicom univerzalnog brašna.
  3. Smeđi šećer ravnomjerno rasporedite između svake tave, premazavajući dna.
  4. Ulijte 1/2 šalice rastopljenog balansa Zemlje preko smeđeg šećera. Nije sav šećer obložen ravnotežom Zemlje, ali to je u redu. Raširit će se dok se peče.
  5. Na sredinu svake tave stavite jednu krišku ananasa.
  6. Preostale kriške ananasa stavite u krug oko rubova tave i stavite po jedan pekan unutar svake kriške ananasa.
  7. U maloj zdjeli promiješajte sojino mlijeko i 1 žlicu destiliranog bijelog octa i stavite na stranu.
  8. U zasebnoj zdjeli ručnim mikserom pobijedite ravnotežu Zemlje dok ne postane kremast, oko 20 sekundi.
  9. Dodajte rafinirani šećer i miješajte na maloj srednjoj brzini 30 sekundi.
  10. Dodajte umak od jabuka i vaniliju u šećernu smjesu i miješajte dok se ne sjedini.
  11. U velikoj posudi umutite zajedno 3 šalice univerzalnog brašna, prašak za pecivo i morsku sol.
  12. Vlažne sastojke dodajte suhim sastojcima, dodajući također sojino mlijeko (ono bi trebalo biti gustim konzistencijom sličnim pirevima) i miješajte na maloj srednjoj brzini dok se ne sjedini.
  13. Umiješajte preostalu 1 žlicu destiliranog bijelog octa.
  14. Stavite tijesto za kolače preko ananasa, ravnomjerno rasporedite tijesto između dviju tava.
  15. Pecite 40 minuta ili dok se čačkalica ne može umetnuti u sredinu svake torte i ukloniti je čisto.
  16. Pustite da se kolači ohlade u njihovim tavama 10 minuta.
  17. Kolače preokrenite na žice dok se potpuno ne ohlade.
  18. Stavite jedan kolač na vrh drugog kako biste stvorili svoje dvostruko remek-djelo.