Dim Sum doslovno znači 'dodirnuti srce'. Tradicionalno se poslužuje vikendom i obično uključuje puno prijatelja i obitelji. Svi i njihova baka mogu se pridružiti ovom vikend blagdanu! Cijeli obrok sastoji se od puno malih zalogaja hrane koja se obično poslužuje u obrocima od tri do četiri za svako jelo, a sam proces obroka može trajati satima. Za vrijeme obroka Dim Sum, ideja je družiti se, jesti, razgovarati, odmarati, razgovarati i pojesti još malo. Ponovite ove korake dok ne ispunite. Dim Sum potječe iz Hong Konga u kojemu se može odabrati barem 600 sorti Dim Sum. Prilično je poput azijskih tapasa na steroidima! Mnogo jela Dim Sum jela su teška i uključuju bogate MSG. Ovaj se recept tradicionalno poziva na Oyster Saus i MSG. Evo verzije, sans umaka od kamenica, ali je još uvijek ukusna i neće vas ostaviti vrtoglava glavonja osuđena na kauč (zahvaljujući MSG-u).
Dim Sum I am Willow Chow Mein rezanci (veganska)
- Bez mliječnih proizvoda
- veganski
Sastojci
- Jedan 6 oz. paket Chow Mein rezanci
- 2 žličice ulja grejpa ili bilo koje drugo ulje topline (kao što je suncokretovo ili kikirikijevo ulje)
- 1 žuti luk, prerežite na pola i zatim nasjeckajte
- 3 zelena luka, tanko narezana (koristite bijeli i zeleni dio luka)
pasta od avokada paradajzUmak
- 1 žličica sezamovog ulja
- 3 žlice sojinog umaka
- 1 žličica rižinog octa
- 1/2 žličice šećera
- 1/4 žličice bijelog papra
priprema
- Kuhajte rezance po smjeru na pakiranju. Ocijedite, isperite i stavite u fil za sušenje.
- Dok se rezanci kuhaju, napravite umak miješanjem al sastojaka umaka u malu zdjelu i miješanjem da se sjedini. Staviti na stranu.
- U veću tavu od nepce stavite ulje i pirjajte žuti luk 5 minuta, povremeno miješajući da se rubovi poprime.
- Dodajte zeleni luk i kuhajte još 2 minute.
- Dodajte kuhane i ocijeđene rezance i umak, lagano promiješajte i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući.
- Ukrasite prženim sjemenkama sezama.
Bilješke
Ostavite da rezanci kuhaju oko 5 minuta. To će im omogućiti da rade do kraja, ali još uvijek imaju dovoljno teksture da se drže zajedno tijekom miješanja. Kad miješate pržene rezance / luk možete koristiti dva štapića, po jedan u svakoj ruci kako bi se rezanci držali zajedno, dok se dobro miješaju s ostalim sastojcima.